Matcha mochi-dumplings met mangosaus
Zachte mochi-dumplings in twee kleuren – de ene subtiel doordrenkt met matcha, de andere zonder smaakstoffen – geserveerd met een zachte, levendige mangosaus. Een licht, fruitig dessert dat heerlijk combineert met een dampende kop thee.
Ingrediënten
Voor de saus:
Garnering:
Voedingswaarde (per portie):
980 kJ / 234 kcalVoorbereiding
Stap 1
200 g zijdezachte tofu – 200 g rijstmeel – 3 el bruine suiker – 2 tl vanillesuiker met bourbonvanille – 1 tl matchapoeder
Dep de tofu goed droog en meng deze goed met het rijstmeel, de suiker en de vanillesuiker. Verdeel het deeg in twee helften en kneed het matchapoeder door één helft.
Stap 2
Vorm het deeg tot ongeveer 24 walnootgrote balletjes.
Stap 3
400 g mangovruchtvlees – 4 tl Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 2 tl Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden – 2 groene kiwi's
Pureer de mango met de Kikkoman Sojasaus en de Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden. Schil de kiwi's en snijd ze in plakjes of blokjes.
Stap 4
Kook de dumplings 5-7 minuten in ruim kokend water (zie tip).
Stap 5
Een paar muntblaadjes – 2 tl matchapoeder – 4 tl zwarte sesamzaadjes – 4 el geroosterde kokosvlokken – 200 g frambozen
Als de dumplings gaar zijn, haal je ze uit het water, laat je ze even afkoelen in koud of ijswater en giet je ze goed af. Serveer ze op borden met de mangosaus en garneer met de kiwi, munt, een beetje matchapoeder, zwarte sesamzaadjes, kokosvlokken en frambozen.
Tip
Kiwipuree is ook een goed alternatief voor de mangosaus.
Bereidingswijze:
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook in een pan. Voeg de dumplings (rijst-tofuballetjes) voorzichtig toe aan het kokende water en kook ze tot ze naar de oppervlakte komen. Laat ze nog 1-2 minuten sudderen om er zeker van te zijn dat ze gaar zijn.
Je kunt de dumplings ook op spiesjes serveren als je dat lekkerder vindt.
Recept-ID 1678
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
200 g zijdezachte tofu – 200 g rijstmeel – 3 el bruine suiker – 2 tl vanillesuiker met bourbonvanille – 1 tl matchapoeder
Dep de tofu goed droog en meng deze goed met het rijstmeel, de suiker en de vanillesuiker. Verdeel het deeg in twee helften en kneed het matchapoeder door één helft.
Vorm het deeg tot ongeveer 24 walnootgrote balletjes.
400 g mangovruchtvlees – 4 tl Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 2 tl Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden – 2 groene kiwi's
Pureer de mango met de Kikkoman Sojasaus en de Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden. Schil de kiwi's en snijd ze in plakjes of blokjes.
Kook de dumplings 5-7 minuten in ruim kokend water (zie tip).
Een paar muntblaadjes – 2 tl matchapoeder – 4 tl zwarte sesamzaadjes – 4 el geroosterde kokosvlokken – 200 g frambozen
Als de dumplings gaar zijn, haal je ze uit het water, laat je ze even afkoelen in koud of ijswater en giet je ze goed af. Serveer ze op borden met de mangosaus en garneer met de kiwi, munt, een beetje matchapoeder, zwarte sesamzaadjes, kokosvlokken en frambozen.
Ontdek meer
