Spinazie-brood-dumplings & champignonsaus
Lichte spinazie-brood-dumplings gemaakt van overgebleven broodjes, op smaak gebracht met Kikkoman Sojasaus Minder Zout en geserveerd met een romige champignonsaus en een beetje knapperig spek – een eenvoudig, hartverwarmend gerecht dat goed gebruikmaakt van brood van een dag oud.
Ingrediënten
Broodknoedels:
Champignonsaus:
Extra:
Voedingswaarde (per portie):
3.273 kJ / 783 kcalVoorbereiding
Stap 1
10 g boter – 180 g fijngehakte babyspinazie – 40 g fijngesneden ui – 60 ml melk – 1 ½ el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 0,33 tl versgemalen zwarte peper – ¼ tl nootmuskaat – 150 g oude broodjes, in blokjes gesneden – 15 g Grana Padano-kaas, geraspt – 1 ½ el Kikkoman Panko - Knapperig Paneermeel in Japanse Stijl – 1 ei
Smelt de boter in een pan, voeg de spinazie toe, bak tot deze geslonken is en doe het mengsel vervolgens op een bord. Fruit in dezelfde pan de ui glazig, voeg dan de melk, Kikkoman Sojasaus Minder Zout, peper en nootmuskaat toe en verwarm het geheel zachtjes. Giet het mengsel over de broodblokjes en voeg dan de spinazie, kaas, Kikkoman Panko en het ei toe. Meng tot een deeg en vorm met natte handen kleine balletjes. Doe de dumplings in heet water en laat ze 12 minuten sudderen, zorg ervoor dat het water niet kookt.
Stap 2
150 g champignons – 15 g boter – 60 g fijngesneden ui – 100 ml slagroom – 1 teentje knoflook, geperst – 1 ½ el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 0,33 tl gedroogde tijm – 0,33 tl versgemalen zwarte peper – 1 tl citroensap – ½ tl citroenschil
Snijd de champignons in plakjes. Smelt de boter in een pan, voeg de ui toe en fruit deze glazig. Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot het vocht verdampt is. Giet de room erbij en voeg vervolgens de knoflook, Kikkoman Sojasaus Minder Zout, gedroogde tijm, peper, citroensap en citroenschil toe. Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de saus indikt, af en toe roeren.
Stap 3
30 g in blokjes gesneden gerookt spek
Bak het spek in een aparte pan tot het vet is uitgesmolten en de stukjes knapperig zijn.
Stap 4
1 el gehakte peterselie – 0,33 tl versgemalen zwarte peper
Leg de dumplings op een bord, schep de champignonsaus erover en bestrooi met het spek, de peterselie en de peper.
Tip
Je kunt oud brood gebruiken in plaats van broodjes.
Grana Padano kan worden vervangen door Parmezaanse kaas of gerookte bergkaas.
Als het deeg te zacht is, voeg dan meer paneermeel toe; als het te stevig is, voeg dan meer melk toe.
De dumplings moeten alleen zachtjes in water sudderen – laat het water niet koken. Ze kunnen ook worden gestoomd.
Voor de saus kunt u verse of bevroren wilde paddenstoelen gebruiken. Als u bevroren paddenstoelen gebruikt, ontdooi ze dan en laat ze uitlekken voordat u ze kookt.
Recept-ID 1673
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
10 g boter – 180 g fijngehakte babyspinazie – 40 g fijngesneden ui – 60 ml melk – 1 ½ el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 0,33 tl versgemalen zwarte peper – ¼ tl nootmuskaat – 150 g oude broodjes, in blokjes gesneden – 15 g Grana Padano-kaas, geraspt – 1 ½ el Kikkoman Panko - Knapperig Paneermeel in Japanse Stijl – 1 ei
Smelt de boter in een pan, voeg de spinazie toe, bak tot deze geslonken is en doe het mengsel vervolgens op een bord. Fruit in dezelfde pan de ui glazig, voeg dan de melk, Kikkoman Sojasaus Minder Zout, peper en nootmuskaat toe en verwarm het geheel zachtjes. Giet het mengsel over de broodblokjes en voeg dan de spinazie, kaas, Kikkoman Panko en het ei toe. Meng tot een deeg en vorm met natte handen kleine balletjes. Doe de dumplings in heet water en laat ze 12 minuten sudderen, zorg ervoor dat het water niet kookt.
150 g champignons – 15 g boter – 60 g fijngesneden ui – 100 ml slagroom – 1 teentje knoflook, geperst – 1 ½ el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus Met Minder Zout – 0,33 tl gedroogde tijm – 0,33 tl versgemalen zwarte peper – 1 tl citroensap – ½ tl citroenschil
Snijd de champignons in plakjes. Smelt de boter in een pan, voeg de ui toe en fruit deze glazig. Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot het vocht verdampt is. Giet de room erbij en voeg vervolgens de knoflook, Kikkoman Sojasaus Minder Zout, gedroogde tijm, peper, citroensap en citroenschil toe. Laat het geheel op laag vuur sudderen tot de saus indikt, af en toe roeren.
30 g in blokjes gesneden gerookt spek
Bak het spek in een aparte pan tot het vet is uitgesmolten en de stukjes knapperig zijn.
1 el gehakte peterselie – 0,33 tl versgemalen zwarte peper
Leg de dumplings op een bord, schep de champignonsaus erover en bestrooi met het spek, de peterselie en de peper.
Ontdek meer
