Champignonsoep met knapperige spek en popcorn

totale tijd30 min.

5 min.voorbereidingstijd

25 min.kooktijd

Dit vullende recept voor champignonsoep is puur comfort in een kom. Het is heel simpel te maken en het knapperige spek, de popcorn en de kruiden voegen extra smaak en textuur toe. De pittige kick van mierikswortel en jalapeno pepers zal je verwarmen op een koude dag.

Ingrediënten

2 porties

150 g

boleten (of cantarellen )/ paddenstoelen

teentjes knoflook

30 g

boter

700 ml

groentebouillon

 ¼ tl

kurkuma

 ¼ tl

peper

1 el

zure room

1 tl

mierikswortel

2 el

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Om te serveren

50 g

plakjes gerookte spek

20 g

popcorn

1 el

verse peterselie

1 el

verse dille

1 el

gehakte jalapeno chilipeper

Voedingswaarde (per portie):1543 kJ / 369 kcal

30,2 gVetten

10,2 gEiwitten

16,3 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Gebruik een steelpan om de champignons in boter te bakken, samen met de ui en de fijngehakte knoflook. Giet er bouillon bij, kruid het geheel met kurkuma en peper en laat het 20 minuten koken. Meng de zure room met de mierikswortel en de Kikkoman sojasaus. Voeg het toe aan de soep en laat het nog eens 1-2 minuten koken.

Stap 2

Bak of gril de plakjes spek goudbruin en knapperig.

Stap 3

Serveer de soep met plakjes spek, popcorn, peterselie, dille en jalapeno pepers.

Recept-ID 1041

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus