Citroenrisotto met asperges en krokante tilapia

Snijd de vis in 4 kleinere stukken. Meng 2 eetlepels Kikkoman Ponzu Citroen en ½ eetlepel olijfolie in een kom. Voeg de stukken vis toe, bestrooi met knoflookgranulaat en roer. Zet 60 minuten in de koelkast.

Breng de bouillon en het water in een steelpan aan de kook. Zet op een laag vuurtje. 

Snijd de ui fijn. Spoel de asperges af en verwijder alle houtachtige uiteinden. Snijd de malse uiteinden van de asperges af en snijd de overgebleven stengels in plakjes. 

Verhit 2 ½ eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de ui. Voeg dan de rijst toe en bak tot deze licht glazig wordt. Voeg de wijn toe. Als de wijn verdampt is, 1 pollepel warme bouillon en 1 eetlepel Kikkoman Ponzu Citroen toevoegen. Nadat de bouillon verdampt is, voeg je nog een pollepel bouillon toe (herhaal deze stap tot de bouillon op is). Voeg 2 minuten voor het einde van het koken de gehakte asperges, citroenrasp en citroensap, parmezaan en roomkaas toe.

Verhit ondertussen ½ eetlepel olijfolie in een aparte pan en bak de gemarineerde vis aan beide kanten.

Verhit de boter in een aparte koekenpan en bak de aspergepunten. Voeg na 2 minuten 1 eetlepel Kikkoman Ponzu Citroen toe en bak kort mee.

Verdeel de risotto over borden en garneer met aspergepunten en gebakken vis.