Gebakken courgettes met garnalen en panko-korstje

totale tijd45 min.

10 min.voorbereidingstijd

35 min.kooktijd

Ingrediënten

4 porties

courgettes

 ½ bos(je)

peterselie

100 g

cherrytomaten

2 eetlepels

olijfolie

200 g

gepelde garnalen

2 theelepels

bloem

200 g

room (alternatief: havermelk)

3 ½ eetlepels

Kikkoman zoete Sojasaus

vers gemalen peper

paprikapoeder, mild

40 g

Kikkoman Panko - Knapperig Paneermeel in Japanse Stijl

40 g

geraspte Parmezaanse kaas

Voedingswaarde (per portie):1651 kJ / 393 kcal

24,8 gVetten

19,8 gEiwitten

19,7 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Was de courgette, snijd de uiteinden eraf, halveer in de lengte en schep het vruchtvlees eruit (laat hierbij een rand van ca. ½ cm over). Snijd het vruchtvlees in blokjes. Was de peterselie en schud droog. Pluk de blaadjes en hak ze grof. Was de tomaten en snijd ze in vier partjes.

Stap 2

Schil de ui en snijd in fijne blokjes. Verhit de olie, voeg ui, garnalen, tomaten en courgetteblokjes toe en bak het geheel. Bestuif met bloem en laat even verder bakken. Giet room en saus voor rijst / sucrée(alternatief: sojasaus + suiker) erbij, breng aan de kook en laat een beetje inkoken. Verfijn de saus met de helft van de peterselie en breng op smaak met peper en paprikapoeder.

Stap 3

Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte (180°C hetelucht). Vul de courgettehelften met de saus en leg ze op een bakplaat. Meng de panko, de Parmezaanse kaas en een beetje paprikapoeder, strooi dit over de courgettes en bak ze in de voorverwarmde oven in ca. 20-25 minuten gaar.

Stap 4

Strooi de rest van de peterselie over de gevulde courgettes en serveer.

Recept-ID 839

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Panko - Knapperig Paneermeel in Japanse Stijl