Hartige pastei met kastanje-paddenstoelvulling

totale tijd55 min.

10 min.voorbereidingstijd

45 min.kooktijd

Ingrediënten

6 porties

25 g

boter

1 el

olijfolie

sjalotjes, geschild

200 g

kleine bruine champignons, schoongemaakt

200 g

witte champignons, schoongemaakt

200 g

gekookte kastanjes

laurierbladeren

takje verse tijm

100 ml

rode wijn

100 ml

groentebouillon

2 tl

Dijonmosterd

2 ½ el

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

verse peterselie, fijngehakt

zwarte peper, vers gemalen

150 g

verse veenbessen, ontdooid (indien bevroren) of uit glas

225 g

bladerdeeg, ontdooid

ei, geklopt

Zet een diepe ovenschaal met een diameter van 23 cm klaar.

Voedingswaarde (per portie):1461 kJ / 349 kcal

Voorbereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C/hetelucht 180 °C/gas stand 6.

Stap 2

Smelt de boter en de olie in een koekenpan en fruit de sjalotjes tot ze lichtbruin zijn. Voeg de champignons toe en bak ze 4-5 minuten. Voeg kastanjes, kruiden, rode wijn en voldoende groentebouillon toe, zodat alles bedekt is. Breng het aan de kook en laat het gedurende 20-30 minuten sudderen om de vloeistof iets in te koken. Roer de mosterd, sojasaus en peterselie door het mengsel en breng het op smaak met zwarte peper. Laat het nog 5 minuten koken.

Stap 3

Doe de helft van het mengsel in een ovenschaal. Bestrooi het met de veenbessen en schep het resterende kastanje-paddenstoelenmengsel eroverheen.

Stap 4

Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak en leg het op de vulling. Strijk het in met het geklopte ei. Snijd drie kleine inkervingen in het deeg en bak de pastei ongeveer 25 minuten of tot het deeg goudbruin is.

Recept-ID 120

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus