Kalkoen-tsukune-spies

totale tijd50 min.

20 min.voorbereidingstijd

30 min.marineertijd

Ingrediënten

4 porties

Voor de tsukune:

500 g

gehakt van kalkoenendijen

2 eetlepels

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

lenteuitjes, fijn gehakt

1 theelepel

gember, fijn gehakt of geraspt

teentjes knoflook, geperst

2 ½ eetlepels

maïzena

Voor de sojaglazuur:

50 ml

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

50 ml

mirin

25 ml

sake (of droge sherry)

25 ml

water

2 theelepels

bruine suiker

Om te garneren:

Lenteuitjes, fijn gehakt

Plantaardige olie om in te vetten

Daarnaast hebt u 12 middelgrote houten spiesen nodig

Voedingswaarde (per portie):992 kJ / 237 kcal

7,2 gVetten

26,7 gEiwitten

15,5 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Week de houten spiesen minstens 30 minuten in koud water zodat ze niet verbranden onder de grill.

Stap 2

Meng de ingrediënten voor het sojaglazuur in een kleine pan en laat 10 minuten koken op gemiddelde warmte tot de hoeveelheid voor de helft verminderd is. Laat afkoelen op kamertemperatuur.

Stap 3

Doe in de tussentijd de ingrediënten voor de tsukune in een grote schaal. Meng het geheel goed met schone handen tot alles gelijkmatig vermengd is. Rol ongeveer 24 miniballetjes. Laat 30 minuten koel staan zodat ze stevig worden.

Stap 4

Verwarm de grill goed voor. Spies twee of drie balletjes op elke geweekte spies (afhankelijk van het formaat van de spiesen) en leg op een geoliede bakplaat.

Stap 5

Gril de spiesen 10-15 minuten. Draai de spiesen om de paar minuten om en bestrijk ruim met de glazuur tot ze goed gaar en goudgeel zijn. Bestrooi voor serveren met de lente-uitjes.

Recept-ID 296

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Week de houten spiesen minstens 30 minuten in koud water zodat ze niet verbranden onder de grill.

Meng de ingrediënten voor het sojaglazuur in een kleine pan en laat 10 minuten koken op gemiddelde warmte tot de hoeveelheid voor de helft verminderd is. Laat afkoelen op kamertemperatuur.

Verwarm de grill goed voor. Spies twee of drie balletjes op elke geweekte spies (afhankelijk van het formaat van de spiesen) en leg op een geoliede bakplaat.

Gril de spiesen 10-15 minuten. Draai de spiesen om de paar minuten om en bestrijk ruim met de glazuur tot ze goed gaar en goudgeel zijn. Bestrooi voor serveren met de lente-uitjes.

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Deel met vrienden