Knapperige kip karaage op Koreaanse wijze
Een variant op Japanse gefrituurde kip: knapperige karaage in een kleverige, pittig-zoete glazuurlaag met Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse stijl. Vangt de smaak van authentieke Yangnyeom-kip, met een mix van Japanse techniek en Koreaanse smaak.
Voedingswaarde (per portie):
4.474 kJ / 1.071 kcalVoorbereiding
Stap 1
500 g kippendijen, zonder bot – 45 ml Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 50 g sake (rijstwijn) – 1 teentje knoflook, in plakjes
Snijd de kippendijen in stukken van ongeveer 50 g. Doe de kip in een kom. Voeg de Kikkoman-sojasaus en sake in een verhouding van 1:1 toe, samen met de in plakjes gesneden knoflook. Meng goed en laat marineren
Stap 2
100 g aardappelzetmeel – 100 g bloem
Meng het aardappelzetmeel en de bloem in een verhouding van 1:1. Haal elk gemarineerd stukje kip grondig door het bloemmengsel.
Stap 3
750 ml plantaardige olie
Verhit de olie tot 170 °C. Frituur de kip 3 minuten. Haal de kip uit de olie en laat 3 minuten rusten.
Stap 4
Verhoog de temperatuur van de frituurolie tot 180 °C. Frituur de kip nogmaals 1 minuut tot hij knapperig en goudbruin is.
Stap 5
70 ml Kikkoman Teriyaki Barbecuesaus in Koreaanse Stijl – ½ tl sesamzaad – 30 g lente-ui, fijngehakt
Meng de vers gebakken stukjes kip met de Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse Stijl tot ze goed bedekt zijn. Bestrooi met de sesamzaadjes en de lente-ui en serveer direct.
Tip
Voor extra knapperigheid zorg ervoo r dat de kip na het marineren goed is afgedroogd voordat je deze bedekt met de saus. Overtollig vocht maakt de korst tijdens het bakken zacht.
Recept-ID 1752
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
500 g kippendijen, zonder bot – 45 ml Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 50 g sake (rijstwijn) – 1 teentje knoflook, in plakjes
Snijd de kippendijen in stukken van ongeveer 50 g. Doe de kip in een kom. Voeg de Kikkoman-sojasaus en sake in een verhouding van 1:1 toe, samen met de in plakjes gesneden knoflook. Meng goed en laat marineren
100 g aardappelzetmeel – 100 g bloem
Meng het aardappelzetmeel en de bloem in een verhouding van 1:1. Haal elk gemarineerd stukje kip grondig door het bloemmengsel.
750 ml plantaardige olie
Verhit de olie tot 170 °C. Frituur de kip 3 minuten. Haal de kip uit de olie en laat 3 minuten rusten.
Verhoog de temperatuur van de frituurolie tot 180 °C. Frituur de kip nogmaals 1 minuut tot hij knapperig en goudbruin is.
70 ml Kikkoman Teriyaki Barbecuesaus in Koreaanse Stijl – ½ tl sesamzaad – 30 g lente-ui, fijngehakt
Meng de vers gebakken stukjes kip met de Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse Stijl tot ze goed bedekt zijn. Bestrooi met de sesamzaadjes en de lente-ui en serveer direct.
Ontdek meer
