# Stoofpotjes & Soepen # Groenten

Tofu noedelsoep

totale tijd 60 min.

30 min. voorbereidingstijd

30 min. kooktijd

Ingrediënten

4 porties

150 g

shiitake

1,5 liter

veganistische groentebouillon

20 g

gedroogde kombu-algen

50 ml

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

3 eetlepels

rijstazijn

250 g

zijdentofu

1 eetlepel

maïsmeel

teentjes knoflook

handjes vol verse spinazie

2 eetlepels

sesamolie

4 eetlepels

Kikkoman Teriyaki Saus met Geroosterde Knoflook

200 g

ramen noedels

75 g

sojabonenscheuten

Voedingswaarde (per portie): 1699 kJ / 406 kcal

13 g Vetten

21,3 g Eiwitten

45,4 g Koolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Maak de paddenstoelen schoon, breng de bouillon aan de kook, voeg de paddenstoelen en kombu toe en laat alles afgedekt voor ca. 15 minuten sudderen. Laat het vervolgens nog eens ca. 30 minuten op kamertemperatuur trekken. Haal de paddenstoelen en kombu eruit en zet de paddenstoelen opzij.

Stap 2

Snijd de tofu in blokjes en wentel ze door het meel. Schil en pers de knoflook, was de spinazie grondig en centrifugeer hem droog. Verhit de olie in een pan, braad de tofu goudbruin en haal hem uit de pan. Braad de knoflook en spinazie 2 à 3 minuten in de jus, voeg de Teriyaki-saus toe en meng alles.

Stap 3

Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Was de scheuten grondig af. Doe de noedels, paddenstoelen, tofu, spinazie en scheuten in kommen, breng de bouillon opnieuw aan de kook, verdeel hem over de kommen en serveer de tofu noedelsoep.

Recept-ID 158

Recept als PDF

Deel met vrienden