Vegetarische Wellington
Maak indruk op uw gasten met deze nieuwe versie van Wellington – met tijm gekruide rode biet en vegetarisch vlees, gewikkeld in een knapperig bladerdeeg.
Ingrediënten
Om het bladerdeeg mee in te smeren:
Voedingswaarde (per portie):
3.900.932 kJ / 932 kcalVoorbereiding
Stap 1
4 rode bieten – 600 ml water – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 200 ml droge rode wijn – 50 ml wittewijnazijn – 80 g suiker – 1 knoflookteentje – 1 el mosterdzaad – 1 takje tijm
Was en schil de rode biet. Doe in een pan en schenk water, sojasaus, wijn en wittewijnazijn erbij. Voeg de suiker, de wat platgedrukte knoflook, mosterdzaad en tijm toe. Kook met het deksel op de pan totdat de rode biet zacht is. Haal de rode biet uit de pan en laat afkoelen.
Stap 2
50 g gierst – 300 g champignons – 1 ui – 2 knoflookteentjes – 2 el olijfolie – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 1 el tijm – 1 tl peper
Kook de gierst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de champignons, ui en knoflook fijn. Bak de ui in wat olijfolie, voeg de champignons toe en kook ongeveer 3 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak nog 3 minuten. Kruid met Kikkoman Sojasaus, tijm en peper en meng goed. Voeg de gekookte gierst toe aan de champignons en meng tot een net niet glad mengsel. Zet apart om af te koelen.
Stap 3
4 savooiekoolbladeren – 275 g bladerdeeg – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 1 el water
Blancheer de bladeren van de savooiekool ongeveer 5 minuten en leg ze kort in koud water. Dep ze droog.
Rol het bladerdeeg uit. Verspreid de helft van het champignonmengsel langs het midden van de langere kant. Leg de rode biet op de bladeren van de savooiekool. Bedek met de rest van de vulling en druk dit tegen de rode biet. Rol dan de bladeren op. Vouw de zijkanten van het bladerdeeg over de vulling.
Meng 2 el Kikkoman Sojasaus met 1 el water en smeer de bovenkant van het bladerdeeg in met het mengsel.
Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven.
Tip:
Kies langwerpige biet zodat iedere portie ongeveer dezelfde maat heeft.
Recept-ID 1293
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
4 rode bieten – 600 ml water – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 200 ml droge rode wijn – 50 ml wittewijnazijn – 80 g suiker – 1 knoflookteentje – 1 el mosterdzaad – 1 takje tijm
Was en schil de rode biet. Doe in een pan en schenk water, sojasaus, wijn en wittewijnazijn erbij. Voeg de suiker, de wat platgedrukte knoflook, mosterdzaad en tijm toe. Kook met het deksel op de pan totdat de rode biet zacht is. Haal de rode biet uit de pan en laat afkoelen.
50 g gierst – 300 g champignons – 1 ui – 2 knoflookteentjes – 2 el olijfolie – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 1 el tijm – 1 tl peper
Kook de gierst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de champignons, ui en knoflook fijn. Bak de ui in wat olijfolie, voeg de champignons toe en kook ongeveer 3 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak nog 3 minuten. Kruid met Kikkoman Sojasaus, tijm en peper en meng goed. Voeg de gekookte gierst toe aan de champignons en meng tot een net niet glad mengsel. Zet apart om af te koelen.
4 savooiekoolbladeren – 275 g bladerdeeg – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 1 el water
Blancheer de bladeren van de savooiekool ongeveer 5 minuten en leg ze kort in koud water. Dep ze droog.
Rol het bladerdeeg uit. Verspreid de helft van het champignonmengsel langs het midden van de langere kant. Leg de rode biet op de bladeren van de savooiekool. Bedek met de rest van de vulling en druk dit tegen de rode biet. Rol dan de bladeren op. Vouw de zijkanten van het bladerdeeg over de vulling.
Meng 2 el Kikkoman Sojasaus met 1 el water en smeer de bovenkant van het bladerdeeg in met het mengsel.
Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven.
Ontdek meer
