Yum Som-O: Thaise salade met pomelo en garnalen
Deze authentieke Thaise pomelosalade is in slechts 30 minuten klaar. Sappige citrusvruchten, malse garnalen en geurige kruiden in een hartige dressing met Kikkoman Sojasaus en Kikkoman Sesamolie, afgewerkt met knapperige noten – een verfrissende zomerse salade.
Ingrediënten
Voedingswaarde (per portie):
930 kJ / 222 kcalVoorbereiding
Stap 1
6 grote garnalen of tijgergarnalen, gepeld en ontdaan van de darm – 1 stengel citroengras – 5 g knoflook – 1 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 1 el kokosmelk – 2 el vissaus
Als de garnalen groot zijn, snijd ze dan in hapklare stukjes (ongeveer 4 stukjes per garnaal). Hak het citroengras en de knoflook fijn. Verhit de Kikkoman Sesamolie in een koekenpan. Voeg de knoflook en het citroengras toe en bak tot het geurig ruikt. Voeg de garnalen toe en roerbak tot ze gaar zijn (ongeveer 3 min). Zet het vuur uit. Voeg de Kikkoman Sojasaus, kokosmelk en vissaus toe. Meng het goed door het bakvocht. Doe het mengsel in een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 2
100 g pomelo of grapefruit – 50 g rode ui – 30 g wortel – 3 takjes koriander – 1 takje munt – 1 takje basilicum
Schil de pomelo of grapefruit en snijd in hapklare stukjes. Snijd de rode ui in dunne plakjes en laat even in water weken om de scherpe smaak te verminderen. Snijd de wortel in julienne. Was de koriander, munt en basilicum. Scheur ze in stukjes en houd een klein beetje apart voor de garnering.
Stap 3
8 blaadjes romaine sla – 1 el geroosterde noten, fijngemalen (pinda's of cashewnoten) – 1 el gebakken uien – De apart gehouden kruiden
Meng de afgekoelde garnalen uit stap 1 en de saus met de pomelo, groenten en kruiden uit stap 2. Zet ongeveer 10 minuten in de koelkast. Schik de romabladeren op een serveerschaal. Leg de salade erop en garneer met de fijngemaakte geroosterde noten, gebakken uien en apart gehouden kruiden. Serveer direct.
Tip
Voeg voor een pittige smaak een fijngesneden rode chilipeper toe.
Recept-ID 1756
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
6 grote garnalen of tijgergarnalen, gepeld en ontdaan van de darm – 1 stengel citroengras – 5 g knoflook – 1 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 1 el kokosmelk – 2 el vissaus
Als de garnalen groot zijn, snijd ze dan in hapklare stukjes (ongeveer 4 stukjes per garnaal). Hak het citroengras en de knoflook fijn. Verhit de Kikkoman Sesamolie in een koekenpan. Voeg de knoflook en het citroengras toe en bak tot het geurig ruikt. Voeg de garnalen toe en roerbak tot ze gaar zijn (ongeveer 3 min). Zet het vuur uit. Voeg de Kikkoman Sojasaus, kokosmelk en vissaus toe. Meng het goed door het bakvocht. Doe het mengsel in een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
100 g pomelo of grapefruit – 50 g rode ui – 30 g wortel – 3 takjes koriander – 1 takje munt – 1 takje basilicum
Schil de pomelo of grapefruit en snijd in hapklare stukjes. Snijd de rode ui in dunne plakjes en laat even in water weken om de scherpe smaak te verminderen. Snijd de wortel in julienne. Was de koriander, munt en basilicum. Scheur ze in stukjes en houd een klein beetje apart voor de garnering.
8 blaadjes romaine sla – 1 el geroosterde noten, fijngemalen (pinda's of cashewnoten) – 1 el gebakken uien – De apart gehouden kruiden
Meng de afgekoelde garnalen uit stap 1 en de saus met de pomelo, groenten en kruiden uit stap 2. Zet ongeveer 10 minuten in de koelkast. Schik de romabladeren op een serveerschaal. Leg de salade erop en garneer met de fijngemaakte geroosterde noten, gebakken uien en apart gehouden kruiden. Serveer direct.
Ontdek meer
