Curry met sojasaus en kokosmelk

5 1 beoordelingen

totale tijd40 min.

10 min.voorbereidingstijd

30 min.kooktijd

Een snel en gemakkelijk typisch Indiaas vegetarisch gerecht verrijkt met de heerlijke smaak van Kikkoman Sojasaus. Naar smaak met diverse soorten groente te bereiden.

Ingrediënten

4 porties

Kokosolie of andere olie om mee te bakken

kleine ui

teentjes knoflook

5 el

kerriepoeder (Mild Madras of een vergelijkbaar product)

3 el

water

550 g

groente naar keuze (paddenstoelen, paprika, wortel, broccoli, courgette enz.) – in blokjes of stukjes gesneden

250 g

kikkererwten, uitgelekt

200 g

kokosmelk

80 ml

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Verse fijngesneden koriander als garnering

Voedingswaarde (per portie):1221 kJ / 294 kcal

17,4 gVetten

9,6 gEiwitten

19,8 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Snijd de ui en knoflook fijn en bak 3-4 minuten in een pan met hete olie. Schep af en toe om.

Stap 2

Meng de kerriepoeder met wat water tot een gladde pasta, doe in de pan en bak enkele minuten op laag vuur.

Stap 3

Roer regelmatig en voorkom dat het mengsel aanbrandt. Roer de groente door het mengsel en voeg kokosmelk en sojasaus toe. Blijf roeren en zorg dat er niets aan de bodem van de pan aanbakt.

Stap 4

Doe een deksel op de pan en laat op laag vuur 15 minuten pruttelen of totdat de groente gaar is.

Stap 5

Voeg de kikkererwten toe en kook 1 minuut mee. Serveer met warme wilde rijst en garneer met fijngesneden koriander.

Tip

Deze curry smaakt opgewarmd de volgende dag het lekkerst!

Recept-ID 889

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept