Sappige hertenstoofpot met paddenstoelen en aardappelknoedels
Umamirijke Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus kan zelfs in klassieke, hartige gerechten een klein maar subtiel verschil maken. Probeer het uit en proef het verschil!
Ingrediënten
Voor de hertenstoofpot
Voor de aardappelknoedels
Voorbereiding
Stap 1
800 g hertenbout – 700 g eekhoorntjesbrood – 1 ui – 2 wortelen
Was en droog de hertenbout. Snijd in stukjes ter grootte van een walnoot. Maak het eekhoorntjesbrood schoon en hak het grof. Pel de uien en snijd ze in fijne blokjes. Was en schil de wortelen en snijd ze in 0,5 cm dikke plakken.
Stap 2
3 eetlepels koolzaadolie – 50 ml rode wijn – 100 ml Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 400 ml room – 1 snufje grof gemalen peper – 2 laurierblaadjes – 2 kruidnagels – 1 snufje kaneelpoeder
Bak het vlees met koolzaadolie in een brede pan. Voeg de paddenstoelen, uien en wortelen toe en bak kort mee. Blus af met rode wijn en laat inkoken. Voeg de Kikkoman Sojasaus en room toe en breng op smaak met peper, laurierblaadjes, kruidnagel en kaneel. Dek af en laat sudderen tot het vlees zacht is. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Stap 3
800 g aardappelen (Kruimig) – 150 g aardappelzetmeel – 1 theelepel boter – 1 snufje gemalen nootmuskaat – 1 snufje zout – 1 snufje suiker – 1 eierdooier
Was en schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Doe in een pan met koud water en kook tot ze zacht zijn. Giet het water af en laat de aardappelen uitstomen. Pureer ze en doe ze in een kom. Meng de aardappelpuree met zetmeel, boter, nootmuskaat, zout, suiker en eierdooier tot een smeuïge puree. Rol het aardappelmengsel tot ongeveer 10 knoedels van gelijke grootte.
Stap 4
Zet een pan met ongeveer 2,5 l water op het fornuis, zout licht en breng aan de kook. Doe de aardappelknoedels in het kokende water en zet het vuur iets lager. De knoedels zijn klaar als ze boven komen drijven.
Stap 5
20 g peterselie
Was en droog de peterselie. Pluk de blaadjes en hak grof. Verwarm de hertenstoofpot indien nodig opnieuw en serveer met de knoedels. Garneer met de peterselie voor het opdienen.
Recept-ID 1182
Recept als PDF
Bedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
Ontdek meer
