Sappige hertenstoofpot met paddenstoelen en aardappelknoedels

4 5 beoordelingen

totale tijd 1 u. 30 min.

45 min. voorbereidingstijd

45 min. kooktijd

Umamirijke Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus kan zelfs in klassieke, hartige gerechten een klein maar subtiel verschil maken. Probeer het uit en proef het verschil!

Ingrediënten

4 porties

Voor de hertenstoofpot

800 g

hertenbout

700 g

eekhoorntjesbrood

wortelen

3 el

koolzaadolie

50 ml

rode wijn

100 ml

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

400 ml

room

1 snufje

grof gemalen peper

laurierblaadjes

kruidnagels

1 snufje

kaneelpoeder

Voor de aardappelknoedels

800 g

aardappelen (Kruimig)

150 g

aardappelzetmeel

1 tl

boter

1 snufje

gemalen nootmuskaat

1 snufje

zout

1 snufje

suiker

eierdooier

20 g

peterselie

Voedingswaarde (per portie):5.340,6 kJ / 1.272,7 kcal

46 gVetten

58,7 gEiwitten

143,8 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

800 g hertenbout – 700 g eekhoorntjesbrood – 1  ui – 2  wortelen

Was en droog de hertenbout. Snijd in stukjes ter grootte van een walnoot. Maak het eekhoorntjesbrood schoon en hak het grof. Pel de uien en snijd ze in fijne blokjes. Was en schil de wortelen en snijd ze in 0,5 cm dikke plakken.

Stap 2

3 el koolzaadolie – 50 ml rode wijn – 100 ml Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 400 ml room – 1 snufje grof gemalen peper – 2  laurierblaadjes – 2  kruidnagels – 1 snufje kaneelpoeder

Bak het vlees met koolzaadolie in een brede pan. Voeg de paddenstoelen, uien en wortelen toe en bak kort mee. Blus af met rode wijn en laat inkoken. Voeg de Kikkoman Sojasaus en room toe en breng op smaak met peper, laurierblaadjes, kruidnagel en kaneel. Dek af en laat sudderen tot het vlees zacht is. Voeg indien nodig een beetje water toe.

Stap 3

800 g aardappelen (Kruimig) – 150 g aardappelzetmeel – 1 tl boter – 1 snufje gemalen nootmuskaat – 1 snufje zout – 1 snufje suiker – 1  eierdooier

Was en schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Doe in een pan met koud water en kook tot ze zacht zijn. Giet het water af en laat de aardappelen uitstomen. Pureer ze en doe ze in een kom. Meng de aardappelpuree met zetmeel, boter, nootmuskaat, zout, suiker en eierdooier tot een smeuïge puree. Rol het aardappelmengsel tot ongeveer 10 knoedels van gelijke grootte.

Stap 4

Zet een pan met ongeveer 2,5 l water op het fornuis, zout licht en breng aan de kook. Doe de aardappelknoedels in het kokende water en zet het vuur iets lager. De knoedels zijn klaar als ze boven komen drijven.

Stap 5

20 g peterselie

Was en droog de peterselie. Pluk de blaadjes en hak grof. Verwarm de hertenstoofpot indien nodig opnieuw en serveer met de knoedels. Garneer met de peterselie voor het opdienen.

Recept-ID 1182

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

800 g hertenbout – 700 g eekhoorntjesbrood – 1 ui – 2 wortelen

3 el koolzaadolie – 50 ml rode wijn – 100 ml Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 400 ml room – 1 snufje grof gemalen peper – 2 laurierblaadjes – 2 kruidnagels – 1 snufje kaneelpoeder

800 g aardappelen (Kruimig) – 150 g aardappelzetmeel – 1 tl boter – 1 snufje gemalen nootmuskaat – 1 snufje zout – 1 snufje suiker – 1 eierdooier

20 g peterselie

Was en droog de peterselie. Pluk de blaadjes en hak grof. Verwarm de hertenstoofpot indien nodig opnieuw en serveer met de knoedels. Garneer met de peterselie voor het opdienen.

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Deel met vrienden