Makkelijke wortelsoep met koriander, burrata en amandelen
Zoeken
Filter
Makkelijke wortelsoep met koriander, burrata en amandelen
Bookmark
38 van 364

Makkelijke wortelsoep met koriander, burrata en amandelen

Recept voor een heerlijke, romige wortel- en koriandersoep die klaar is in slechts 30 minuten. De burrata en amandeltopping voegen een vleugje luxe toe, waardoor het ideaal is als voorgerecht voor een etentje. Geschikt voor vegetariërs.

Makkelijke wortelsoep met koriander, burrata en amandelen
Totale tijd 30 min
Bereidingstijd: 5 min
kooktijd 25 min
Voedingswaarden (per portie) 1895 kJ / 453 kcal
Vetten: 37,4 g
Eiwitten: 13,3 g
Koolhydraten: 16,6 g

Ingrediënten voor 2 portie(s)

  • 400 g wortelen
  • 30 g boter
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 theelepel korianderzaad
  • 1/2 theelepel chilivlokken
  • 600 g groentebouillon
  • 1 eetlepel Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus

Om te serveren:

  • 100 g burrata
  • 2 eetlepels amandelschilfers
  • Verse peterselie
  • 1 theelepel olijfolie
  • Versgemalen peper

Bereiding

  1. Gebruik een steelpan om de gesneden wortelen te laten zweten in boter met gehakte knoflook en kruiden. Giet na 5 minuten de bouillon erover, breng het op smaak met Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus en laat het 20 minuten koken.
  2. Mix de soep met een blender tot een gladde massa en bestrooi het met verse peterselie.
  3. Rooster de amandelen in een droge koekenpan.
  4. Serveer de soep met burrata, bestrooi met amandelen, peper en peterselie en besprenkel met olijfolie.
Totale tijd 30 min
Bereidingstijd: 5 min
kooktijd 25 min
Voedingswaarden (per portie) 1895 kJ / 453 kcal
Vetten: 37,4 g
Eiwitten: 13,3 g
Koolhydraten: 16,6 g

Ingrediënten voor 2 portie(s)

  • 400 g wortelen
  • 30 g boter
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 theelepel korianderzaad
  • 1/2 theelepel chilivlokken
  • 600 g groentebouillon
  • 1 eetlepel Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus

Om te serveren:

  • 100 g burrata
  • 2 eetlepels amandelschilfers
  • Verse peterselie
  • 1 theelepel olijfolie
  • Versgemalen peper