Makkelijke wortelsoep met koriander, burrata en amandelen

totale tijd 30 min.
5 min. voorbereidingstijd
25 min. kooktijd

Recept voor een heerlijke, romige wortel- en koriandersoep die klaar is in slechts 30 minuten. De burrata en amandeltopping voegen een vleugje luxe toe, waardoor het ideaal is als voorgerecht voor een etentje. Geschikt voor vegetariërs.

Ingrediënten

2 porties
400 g
wortelen
30 g
boter
1 
teentje knoflook
 ½ theelepel
korianderzaad
 ½ theelepel
chilivlokken
600 ml
groentebouillon

Om te serveren

100 g
burrata
2 eetlepels
amandelschilfers
Verse peterselie
1 theelepel
olijfolie
Versgemalen peper
Voedingswaarde (per portie): 1895 kJ  /  453 kcal
37,4 g Vetten
13,3 g Eiwitten
16,6 g Koolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Gebruik een steelpan om de gesneden wortelen te laten zweten in boter met gehakte knoflook en kruiden. Giet na 5 minuten de bouillon erover, breng het op smaak met Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus en laat het 20 minuten koken.

Stap 2

Mix de soep met een blender tot een gladde massa en bestrooi het met verse peterselie.

Stap 3

Rooster de amandelen in een droge koekenpan.

Stap 4

Serveer de soep met burrata, bestrooi met amandelen, peper en peterselie en besprenkel met olijfolie.

Recept-ID 1039

Recept als PDF

PDF downloaden

Bedankt voor uw feedback!

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruik een steelpan om de gesneden wortelen te laten zweten in boter met gehakte knoflook en kruiden. Giet na 5 minuten de bouillon erover, breng het op smaak met Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus en laat het 20 minuten koken.

Mix de soep met een blender tot een gladde massa en bestrooi het met verse peterselie.

Rooster de amandelen in een droge koekenpan.

Serveer de soep met burrata, bestrooi met amandelen, peper en peterselie en besprenkel met olijfolie.

Laat ons weten wat u ervan vindt

Bedankt voor uw feedback!

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

01
02
03
04

Mis geen lekkere dingen!

Meld u aan voor heerlijke inspiratie op regelmatige basis!
Foutbericht: Niet alle verplichte velden zijn ingevuld.

Ik wil graag e-mailupdates ontvangen over aanbiedingen en productinformatie. Het is gratis! U kunt zich op elk moment uitschrijven.