Linzensalade met dadels en citrusdressing

totale tijd 15 min.

15 min. voorbereidingstijd

Deze lichte maar toch vullende salade, geïnspireerd op de Marokkaanse keuken, bestaat uit zwarte linzen, knapperige groenten, zoete dadels en aromatische kruiden, overgoten met een citrusdressing met Kikkoman Ponzu Citroen. Een perfect voorgerecht of bijgerecht, boordevol eiwitten, textuur en smaak.

Ingrediënten

2 porties

Salade:

80 g

wortel

50 g

verse komkommer

50 g

bleekselderij

40 g

rode ui

150 g

gekookte zwarte linzen

Dressing:

2 el

olijfolie met chilipeper

1 el

Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, azijn en citroensmaakstof

1 el

versgeperst sinaasappelsap

 ½ tl

versgeraspte sinaasappelschil

1 ½ tl

ahornsiroop

klein teentje knoflook, fijngehakt

1 snufje

kaneel

1 snufje

gemalen komijn

1 snufje

versgemalen rode peper

Extra:

15 g

amandelen

30 g

gedroogde dadels

 ½ el

gehakte koriander

 ½ el

gehakte munt

1 ½ el

granaatappelpitjes

Voedingswaarde (per portie):1.377 kJ / 329 kcal

15 gVetten

10 gEiwitten

38 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

80 g wortel – 50 g verse komkommer – 50 g bleekselderij – 40 g rode ui – 150 g gekookte zwarte linzen – 2 el chili-olijfolie – 2 el Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, azijn en citroensmaakstof – 1 el versgeperst sinaasappelsap –  ½ tl versgeraspte sinaasappelschil – 1 ½ tl ahornsiroop – 1  klein teentje knoflook, fijngehakt – 1 snufje kaneel – 1 snufje gemalen komijn – 1 snufje versgemalen rode peper

Schil de wortel en snijd deze in reepjes. Snijd de komkommer en selderij in plakjes en snijd de ui in dunne reepjes. Meng de groenten met de linzen. Meng in een aparte kom de olijfolie met de Kikkoman Ponzu Citroen, sinaasappelsap en sinaasappelrasp, ahornsiroop, knoflook, kaneel, komijn en rode peper tot een dressing.

Stap 2

15 g amandelen – 30 g gedroogde dadels –  ½ el gehakte koriander –  ½ el gehakte munt – 1 ½ el granaatappelpitjes

Rooster de amandelen in een droge pan, laat ze afkoelen en hak ze fijn. Snijd de dadels in plakjes en voeg ze samen met de gehakte koriander en munt toe aan de salade. Besprenkel met de dressing uit stap 1 en meng alles goed door elkaar. Bestrooi met de gehakte amandelen en granaatappelpitjes.

Tip

Je kunt de salade 20 minuten voor het serveren maken, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Voor een nieuwe twist kun je de zwarte linzen vervangen door groene of rode linzen.

Recept-ID 1582

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, azijn en citroensmaakstof

80 g wortel – 50 g verse komkommer – 50 g bleekselderij – 40 g rode ui – 150 g gekookte zwarte linzen – 2 el chili-olijfolie – 2 el Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, azijn en citroensmaakstof – 1 el versgeperst sinaasappelsap – ½ tl versgeraspte sinaasappelschil – 1 ½ tl ahornsiroop – 1 klein teentje knoflook, fijngehakt – 1 snufje kaneel – 1 snufje gemalen komijn – 1 snufje versgemalen rode peper