Knapperige sesamtofu
Een Japanse klassieker met een licht plantaardige twist. De knapperige sesamzaadjes en romige zoete aardappelen vormen samen een heerlijke combinatie van verschillende texturen, zodat elke hap zowel knapperig als romig is.
Voorbereiding
Stap 1
200 g stevige tofu – 3 el sesamzaad
Snijd de tofu in blokjes van 2 cm en dep ze droog met keukenpapier of druk ze een tijdje aan als je tijd hebt (zie tip). Rooster de sesamzaadjes in een kleine droge pan tot ze goudbruin zijn, onder regelmatig roeren.
Stap 2
300 g zoete aardappel – 3 el koolzaadolie
Was de zoete aardappelen grondig. Snijd ze in blokjes van 1 cm en bak ze in een afgedekte wok met de koolzaadolie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
Stap 3
2 el maïzena – 3 el koolzaadolie
Bestrooi de tofu met maïzena en schud het overtollige poeder eraf. Doe de blokjes zoete aardappel in een kom en veeg de wok schoon met keukenpapier. Verhit de koolzaadolie en bak de tofu hierin 5 minuten tot hij goudbruin is.
Stap 4
100 ml Kikkoman Teriyakisaus met Geroosterd Sesamzaad – 3 lente-uitjes, in ringen gesneden – 1 ½ el Kikkoman Geroosterde Sesamolie
Doe de blokjes zoete aardappel terug in de wok. Voeg de Kikkoman Teriyaki Woksaus met Geroosterde sesam en de lente-uitjes toe en bak 1 minuut. Bestrooi met de sesamzaadjes, meng alles goed door elkaar en serveer. Werk af met een scheutje Kikkoman Sesamolie.
Tip
Om je gebakken tofu extra knapperig en smaakvol te maken, kun je deze van tevoren ongeveer 2 uur persen. Zo geeft de tofu minder vocht af tijdens het bakken en kan hij tegelijkertijd meer marinade opnemen. Je kunt hiervoor een speciale tofu-pers gebruiken, waarin je het hele blok tofu plaatst. Maar je kunt de tofu ook gewoon in grote blokjes snijden, deze in keukenpapier wikkelen en ze met een volle kartonnen doos persen.
Recept-ID 1664
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
200 g stevige tofu – 3 el sesamzaad
Snijd de tofu in blokjes van 2 cm en dep ze droog met keukenpapier of druk ze een tijdje aan als je tijd hebt (zie tip). Rooster de sesamzaadjes in een kleine droge pan tot ze goudbruin zijn, onder regelmatig roeren.
300 g zoete aardappel – 3 el koolzaadolie
Was de zoete aardappelen grondig. Snijd ze in blokjes van 1 cm en bak ze in een afgedekte wok met de koolzaadolie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
2 el maïzena – 3 el koolzaadolie
Bestrooi de tofu met maïzena en schud het overtollige poeder eraf. Doe de blokjes zoete aardappel in een kom en veeg de wok schoon met keukenpapier. Verhit de koolzaadolie en bak de tofu hierin 5 minuten tot hij goudbruin is.
100 ml Kikkoman Teriyakisaus met Geroosterd Sesamzaad – 3 lente-uitjes, in ringen gesneden – 1 ½ el Kikkoman Geroosterde Sesamolie
Doe de blokjes zoete aardappel terug in de wok. Voeg de Kikkoman Teriyaki Woksaus met Geroosterde sesam en de lente-uitjes toe en bak 1 minuut. Bestrooi met de sesamzaadjes, meng alles goed door elkaar en serveer. Werk af met een scheutje Kikkoman Sesamolie.
Ontdek meer
