Teriyakibowl met kikkererwten
Een echte proteïneboosterbowl met peulvruchten – kikkererwten, tofu en spruiten – plus antioxidanten, gezonde vetten en een dosis chlorofyl uit granaatappelpitjes, avocado en spinazie.
Voorbereiding
Stap 1
200 g kikkererwten (pot) – 3 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden – 3 el Kikkoman Teriyakisaus met Geroosterd Sesamzaad – 3 el Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof
Giet de kikkererwten af (bewaar het kookvocht – ook wel aquafaba genoemd – voor soepen of andere toepassingen). Meng de kikkererwten en selderij in een kom met de Kikkoman Teriyaki Woksaus met Geroosterde sesam en Kikkoman Ponzu Citroen.
Stap 2
½ avocado – 50 g babyspinazie of slablaadjes – 100 g granaatappelpitjes – 50 g linzenkiemen (of mungboonspruiten)
Verdeel het mengsel van kikkererwten en selderij over kommen. Schep de avocado met een lepel uit en leg deze in grote plakken op de kikkererwten, samen met de spinazie, granaatappelpitjes en kiemen.
Stap 3
200 g stevige tofu – 2 el maïzena – 3 el koolzaadolie
Snijd de tofu in blokjes van 2 cm en dep ze droog met keukenpapier, of laat ze een paar uur uitlekken als je tijd hebt (zie tip). Wentel de tofu door de maïzena en schud het overtollige meel eraf. Verhit de koolzaadolie in een wok en bak de tofu in 5 minuten goudbruin.
Stap 4
3 el Kikkoman Teriyakisaus met Geroosterd Sesamzaad – 1 snufje chilivlokken – 1 ½ el Kikkoman Geroosterde Sesamolie
Blus de tofu in de wok af met de Kikkoman Teriyaki Saus met Sesam en zet het vuur lager. Roer goed door en breng op smaak met de chilivlokken. Verdeel de blokjes tofu over de kommen met kikkererwten en besprenkel met de Kikkoman Sesamolie.
Tip
Gebakken tofu wordt extra knapperig en smaakvol als je het eerst ongeveer 2 uur lang perst. Hierdoor komt er tijdens het bakken minder vocht vrij en neemt het meer marinade op. Hiervoor zijn speciale tofu-persen verkrijgbaar, waarin je het hele blok tofu kunt plaatsen. Maar je kunt de tofu ook gewoon in grote blokjes snijden, in keukenpapier wikkelen en met een volle kartonnen doos verzwaren.
Recept-ID 1662
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
200 g kikkererwten (pot) – 3 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden – 3 el Kikkoman Teriyakisaus met Geroosterd Sesamzaad – 3 el Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof
Giet de kikkererwten af (bewaar het kookvocht – ook wel aquafaba genoemd – voor soepen of andere toepassingen). Meng de kikkererwten en selderij in een kom met de Kikkoman Teriyaki Woksaus met Geroosterde sesam en Kikkoman Ponzu Citroen.
½ avocado – 50 g babyspinazie of slablaadjes – 100 g granaatappelpitjes – 50 g linzenkiemen (of mungboonspruiten)
Verdeel het mengsel van kikkererwten en selderij over kommen. Schep de avocado met een lepel uit en leg deze in grote plakken op de kikkererwten, samen met de spinazie, granaatappelpitjes en kiemen.
200 g stevige tofu – 2 el maïzena – 3 el koolzaadolie
Snijd de tofu in blokjes van 2 cm en dep ze droog met keukenpapier, of laat ze een paar uur uitlekken als je tijd hebt (zie tip). Wentel de tofu door de maïzena en schud het overtollige meel eraf. Verhit de koolzaadolie in een wok en bak de tofu in 5 minuten goudbruin.
Ontdek meer
