Japanse hartige rijstsoep met champignons
Snelle rijstsoep met weinig restafval – ideaal voor een duurzamere keuken en om restjes gekookte rijst op te maken. Kikkoman Ramen Soep Basis voegt verfijnde umami toe, afgewerkt met champignons, groenten, Kikkoman Citroen Ponzu en een vleugje nootachtige sesamolie.
Voedingswaarde (per portie):
1.078 kJ / 257 kcalVoorbereiding
Stap 1
500 ml water – 2 el Kikkoman Geconcentreerde Ramen Noedelsoep Basis - Shoyu (Sojasaus) Smaak – 1 stengel bleekselderij – 100 g wortel
Breng het water en de Kikkoman Ramen Soep Basis aan de kook. Snijd de bleekselderij en wortel in blokjes, voeg ze toe en kook ze ongeveer 4 minuten, tot de groenten gaar zijn. Schep eventueel schuim eraf.
Stap 2
80 g shiitake (of champignons) – 200 g gekookte rijst van de vorige dag (of koude rijst/restjes) – 1 lente-ui – ¼ vel nori
Snijd de champignons in hapklare stukjes, voeg ze samen met de gekookte rijst toe en verwarm het geheel ongeveer 2 minuten. Snijd de lente-ui in dunne ringetjes en snijd de nori in reepjes.
Stap 3
Versgemalen peper naar smaak – 2 el Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof – 2 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 1 el geroosterde sesamzaadjes
Breng de soep op smaak met peper, Kikkoman Citroen Ponzu en 1 tl Kikkoman Sesamolie. Schep de soep in kommen, garneer met de lente-ui, nori, sesamzaadjes en een beetje peper, besprenkel met de resterende sesamolie en serveer.
Tip:
Om de soep wat steviger te maken, kun je gekookte kip of een filet van witte vis toevoegen. Je kunt ook een ei kloppen, dit in de hete soep gieten en laten stollen. Gebruik alle groenten die je nog hebt – deze soep is ideaal voor restjes.
Je kunt de Kikkoman Citroen Ponzu vervangen door een mengsel van ½ tl Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus, ½ tl citroensap en ¼ tl suiker.
Recept-ID 1717
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
500 ml water – 2 el Kikkoman Geconcentreerde Ramen Noedelsoep Basis - Shoyu (Sojasaus) Smaak – 1 stengel bleekselderij – 100 g wortel
Breng het water en de Kikkoman Ramen Soep Basis aan de kook. Snijd de bleekselderij en wortel in blokjes, voeg ze toe en kook ze ongeveer 4 minuten, tot de groenten gaar zijn. Schep eventueel schuim eraf.
80 g shiitake (of champignons) – 200 g gekookte rijst van de vorige dag (of koude rijst/restjes) – 1 lente-ui – ¼ vel nori
Snijd de champignons in hapklare stukjes, voeg ze samen met de gekookte rijst toe en verwarm het geheel ongeveer 2 minuten. Snijd de lente-ui in dunne ringetjes en snijd de nori in reepjes.
Versgemalen peper naar smaak – 2 el Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof – 2 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 1 el geroosterde sesamzaadjes
Breng de soep op smaak met peper, Kikkoman Citroen Ponzu en 1 tl Kikkoman Sesamolie. Schep de soep in kommen, garneer met de lente-ui, nori, sesamzaadjes en een beetje peper, besprenkel met de resterende sesamolie en serveer.
Ontdek meer
