Panko-bitterballen met kleurrijke salade
Voeg geraspte Gouda toe aan het bitterballenmengsel voor extra smaak.
Ingrediënten
Voor de Joppie-saus:
Voor de ponzu-mosterd
Voor de bitterballen:
Voor het paneerlaagje:
Voor de salade:
Om te serveren:
Voedingswaarde (per portie):
4.024 kJ / 969 kcalVoorbereiding
Stap 1
80 g kerriepoeder – ¼ ui, in blokjes gesneden – 1 tl Kikkoman Zoete Sojasaus – ½ tl kerriepoeder – 3 snufjes versgemalen zwarte peper – 2 el mosterd – 2 tl Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof
Meng voor de Joppie-saus de mayonaise met de in blokjes gesneden ui en de Kikkoman Zoete Sojasaus, en breng op smaak met het kerriepoeder en de peper. Roer voor de ponzu-mosterd de Kikkoman Ponzu Citroen door de mosterd.
Stap 2
1 el boter – 1 el bloem – 2 el Kikkoman Geconcentreerde Ramen Noedelsoep Basis - Shoyu (Sojasaus) Smaak – 60 ml room – 2 el water – 1 tl peterselie, fijngehakt – ¼ kleine ui, in blokjes gesneden – 2 snufjes versgemalen zwarte peper – 3 snufjes nootmuskaat, gemalen
Verhit voor de bitterballen de boter in een steelpan, strooi de bloem erbij en bak dit een minuutje op laag vuur. Giet de Kikkoman Ramen Soep Basis, room en water erbij., Bbreng het geheel aan de kook, roer de peterselie en de in blokjes gesneden ui erdoor, breng op smaak met peper en nootmuskaat en laat het ongeveer 10 minuten afkoelen.
Stap 3
150 g rundergehakt
Meng het rundergehakt erdoor, breng indien nodig op smaak en zet het mengsel ongeveer 2 uur in de koelkast.
Stap 4
1 klein ei – 2 el bloem – 80 g Kikkoman Panko - Knapperig Paneermeel in Japanse Stijl – Olie, om in te bakken
Klop voor het paneerlaagje het ei los en giet dit in een ondiepe kom. Doe de bloem en de Kikkoman Panko in twee aparte ondiepe kommen. Vorm met vochtige handen kleine balletjes van het gehaktmengsel met een diameter van ongeveer 3 cm, wentel ze eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door de Kikkoman Panko. Verhit de olie in een frituurpan en bak de bitterballen in porties ongeveer 5 minuten goudbruin. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
Stap 5
1 bos(je) bosje radijsjes – 1 minikomkommer – 50 g kiemgroentens (optioneel) – 2 tl Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 2 el Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof – 3 snufjes versgemalen zwarte peper – 1 el mosterd
Snijd voor de salade de radijsjes en de komkommer in dunne reepjes, meng deze met de kiemgroenten (indien gebruikt), de Kikkoman Sesamolie en Kikkoman Ponzu Citroen, en breng op smaak met de peper. Schik de salade en de bitterballen op de borden en serveer met de dipsauzen en de mosterd.
Tip:
Add grated Gouda to the bitterballen mixture for extra flavour.
Recept-ID 1768
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
80 g kerriepoeder – ¼ ui, in blokjes gesneden – 1 tl Kikkoman Zoete Sojasaus – ½ tl kerriepoeder – 3 snufjes versgemalen zwarte peper – 2 el mosterd – 2 tl Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof
Meng voor de Joppie-saus de mayonaise met de in blokjes gesneden ui en de Kikkoman Zoete Sojasaus, en breng op smaak met het kerriepoeder en de peper. Roer voor de ponzu-mosterd de Kikkoman Ponzu Citroen door de mosterd.
1 el boter – 1 el bloem – 2 el Kikkoman Geconcentreerde Ramen Noedelsoep Basis - Shoyu (Sojasaus) Smaak – 60 ml room – 2 el water – 1 tl peterselie, fijngehakt – ¼ kleine ui, in blokjes gesneden – 2 snufjes versgemalen zwarte peper – 3 snufjes nootmuskaat, gemalen
Verhit voor de bitterballen de boter in een steelpan, strooi de bloem erbij en bak dit een minuutje op laag vuur. Giet de Kikkoman Ramen Soep Basis, room en water erbij., Bbreng het geheel aan de kook, roer de peterselie en de in blokjes gesneden ui erdoor, breng op smaak met peper en nootmuskaat en laat het ongeveer 10 minuten afkoelen.
150 g rundergehakt
Meng het rundergehakt erdoor, breng indien nodig op smaak en zet het mengsel ongeveer 2 uur in de koelkast.
1 klein ei – 2 el bloem – 80 g Kikkoman Panko - Knapperig Paneermeel in Japanse Stijl – Olie, om in te bakken
Klop voor het paneerlaagje het ei los en giet dit in een ondiepe kom. Doe de bloem en de Kikkoman Panko in twee aparte ondiepe kommen. Vorm met vochtige handen kleine balletjes van het gehaktmengsel met een diameter van ongeveer 3 cm, wentel ze eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door de Kikkoman Panko. Verhit de olie in een frituurpan en bak de bitterballen in porties ongeveer 5 minuten goudbruin. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
1 bos(je) bosje radijsjes – 1 minikomkommer – 50 g kiemgroentens (optioneel) – 2 tl Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 2 el Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof – 3 snufjes versgemalen zwarte peper – 1 el mosterd
Snijd voor de salade de radijsjes en de komkommer in dunne reepjes, meng deze met de kiemgroenten (indien gebruikt), de Kikkoman Sesamolie en Kikkoman Ponzu Citroen, en breng op smaak met de peper. Schik de salade en de bitterballen op de borden en serveer met de dipsauzen en de mosterd.
Ontdek meer
