Pasta van geroosterde aubergine en ricotta

totale tijd 35 min.

5 min. voorbereidingstijd

30 min. kooktijd

Een spread van geroosterde aubergine met ricotta en zongedroogde tomaten, op smaak gebracht met Kikkoman Sojasaus. Licht en subtiel pittig, heerlijk op knapperig geroosterd brood of bij verse groenten. Ideaal als snelle snack of als onderdeel van een schotel om te delen.

Ingrediënten

3 porties

400 g

aubergine

100 g

ricotta

20 ml

olijfolie

60 g

zongedroogde tomaten

30 ml

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

20 g

grove mosterd

Sap van ½ citroen

Verse dille voor garnering

Voedingswaarde (per portie):

774 kJ / 185 kcal

9,3 gVetten

8,2 gEiwitten

21,2 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Was de aubergine, snijd hem in de lengte doormidden en maak inkepingen in het vruchtvlees. Besprenkel met olijfolie en bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Stap 2

Laat de gebakken aubergine afkoelen, verwijder de schil en hak het vruchtvlees fijn.

Stap 3

Meng het auberginevruchtvlees met de ricotta, grove mosterd en gehakte zongedroogde tomaten.

Stap 4

Breng op smaak met de Kikkoman Sojasaus en citroensap en meng tot een gladde spread. Garneer met de verse dille en serveer met knapperige toast.

Tip

De spread blijft in de koelkast tot twee dagen goed en smaakt vaak nog lekkerder als de smaken even de tijd hebben gehad om zich te ontwikkelen.

Recept-ID 1726

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept