Rigatoni-kipsalade met mosterd-sojasausdressing

totale tijd45 min.

25 min.voorbereidingstijd

20 min.kooktijd

Ingrediënten

4 porties

Voor de dressing:

50 ml

sinaasappelsap

80 g

korrelige mosterd (bijv. van Maille)

50 ml

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

100 ml

olijfolie

Versgemalen witte peper

Suiker

Voor de salade:

240 g

rigatoni

180 g

kippenborstfilet

zout, versgemalen peper

200 g

kleine broccoli

sinaasappel

160 g

gele en rode kerstomaatjes

1 handvol

bladeren babyspinazie

60 g

olijven

Voedingswaarde (per portie):2535 kJ / 605 kcal

30,1 gVetten

23 gEiwitten

56,8 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Laat voor de dressing sinaasappelsap tot ca. de helft inkoken. Roer de sinaasappelsap, mosterd, sojasaus en olie door elkaar en breng het geheel op smaak met peper en suiker.

Stap 2

Bereid voor de salade rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het afkoelen. Was de kippenborstfilet, halveer hem dwars, dep hem droog, kruid met zout en peper, laat 5-6 minuten smoren, laat afkoelen en scheur hem langs de vleesvezels fijn.

Stap 3

Verdeel de broccoli in kleine roosjes, was, blancheer en laat schrikken. Schil en fileer de sinaasappel. Was de tomaten en halveer ze eventueel. Was de spinazie en slinger hem droog.

Stap 4

Meng de rigatoni, broccoli, sinaasappelfilets, tomaten, spinazie en olijven met ca. ¾ van de dressing en verdeel over de borden. Garneer het kippenvlees daarop, besprenkel het met de overige dressing en serveer.

Recept-ID 273

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept