Riz Casimir – milde kipcurry met fruit
Riz Casimir combineert malse kip, milde kerriekruiden en zoet fruit. Een scheutje Kikkoman Sojasaus voegt een rijke en hartige smaak toe. Warm geserveerd is het een hartverwarmend, uitgebalanceerd gerecht.
Ingrediënten
Rijst:
Extra:
Kerrie:
Voedingswaarde (per portie):
4.222 kJ / 1.009 kcalVoorbereiding
Stap 1
½ el koolzaadolie – 5 g boter – 1 teentje knoflook, fijngehakt – 2 kruidnagels – 1 kleine steranijs – 1 laurierblad – 150 g voorgekookte rijst – 330 ml kippenbouillon – 30 g gedroogde abrikozen, gehakt – 15 g amandelschilfers, geroosterd
Verhit de koolzaadolie en boter in een steelpan. Voeg knoflook, kruidnagels, steranijs en laurierblad toe en fruit kort. Voeg de rijst toe en roer goed door. Giet de bouillon erbij, dek af en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder de kruidnagels, steranijs en het laurierblad en roer de gedroogde abrikozen en geroosterde amandelschilfers erdoor.
Stap 2
100 g banaan – 180 g verse ananas – 10 g boter
Snijd de banaan dwars doormidden en vervolgens in de lengte. Schil de ananas, verwijder de kern en snijd hem in ringvormige stukken van ongeveer 1,5 cm dik. Snijd de ananasringen doormidden. Smelt de boter in een koekenpan en bak het fruit kort aan beide kanten tot het licht goudbruin is. Leg het op een bord en houd het warm.
Stap 3
1 el koolzaadolie – 60 g sjalotten, in blokjes gesneden – 1 tl gember, geraspt – 300 g kipfilet, in blokjes gesneden – ½ el kerriepoeder – 10 g boter – 10 g tarwebloem – 70 ml kippenbouillon – 70 ml slagroom – 50 ml siroop uit blik perziken – 1 ½ el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – ¼ tl versgemalen zwarte peper – 100 g perziken uit blik, in blokjes gesneden – 10 g amandelschilfers, geroosterd – 1 el peterselie, fijngehakt
Fruit de in blokjes gesneden sjalot en gember in de olie. Voeg de kipfilet en kerriepoeder toe en bak tot de kip gaar is. Leg de kip op een bord. Smelt de boter in dezelfde pan, voeg de bloem toe en roer even door. Giet de bouillon, room, perziksiroop en Kikkoman Sojasaus erbij. Laat sudderen tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met peper, voeg de gekookte kip en perziken toe en verwarm het geheel. Serveer met de rijst en het fruit en bestrooi met de amandelschilfers en peterselie.
Tip
U kunt de abrikozen vervangen door rozijnen en geroosterde cashewnoten gebruiken in plaats van amandelschilfers. De kip kan worden vervangen door kalfsvlees.
Recept-ID 1685
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
½ el koolzaadolie – 5 g boter – 1 teentje knoflook, fijngehakt – 2 kruidnagels – 1 kleine steranijs – 1 laurierblad – 150 g voorgekookte rijst – 330 ml kippenbouillon – 30 g gedroogde abrikozen, gehakt – 15 g amandelschilfers, geroosterd
Verhit de koolzaadolie en boter in een steelpan. Voeg knoflook, kruidnagels, steranijs en laurierblad toe en fruit kort. Voeg de rijst toe en roer goed door. Giet de bouillon erbij, dek af en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder de kruidnagels, steranijs en het laurierblad en roer de gedroogde abrikozen en geroosterde amandelschilfers erdoor.
100 g banaan – 180 g verse ananas – 10 g boter
Snijd de banaan dwars doormidden en vervolgens in de lengte. Schil de ananas, verwijder de kern en snijd hem in ringvormige stukken van ongeveer 1,5 cm dik. Snijd de ananasringen doormidden. Smelt de boter in een koekenpan en bak het fruit kort aan beide kanten tot het licht goudbruin is. Leg het op een bord en houd het warm.
1 el koolzaadolie – 60 g sjalotten, in blokjes gesneden – 1 tl gember, geraspt – 300 g kipfilet, in blokjes gesneden – ½ el kerriepoeder – 10 g boter – 10 g tarwebloem – 70 ml kippenbouillon – 70 ml slagroom – 50 ml siroop uit blik perziken – 1 ½ el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – ¼ tl versgemalen zwarte peper – 100 g perziken uit blik, in blokjes gesneden – 10 g amandelschilfers, geroosterd – 1 el peterselie, fijngehakt
Fruit de in blokjes gesneden sjalot en gember in de olie. Voeg de kipfilet en kerriepoeder toe en bak tot de kip gaar is. Leg de kip op een bord. Smelt de boter in dezelfde pan, voeg de bloem toe en roer even door. Giet de bouillon, room, perziksiroop en Kikkoman Sojasaus erbij. Laat sudderen tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met peper, voeg de gekookte kip en perziken toe en verwarm het geheel. Serveer met de rijst en het fruit en bestrooi met de amandelschilfers en peterselie.
Ontdek meer
