Vegetarische bigos – Poolse koolstoofpot
Een geurig vegetarisch bigosgerecht, langzaam gestoofd met champignons, zuurkool en gedroogd fruit. Kikkoman Sojasaus zorgt voor een rijke smaak en vormt een mooie aanvulling op de aardse smaken van de wilde champignons. Een stevig gerecht dat vooral op koudere dagen goed van pas komt.
Ingrediënten
Voedingswaarde (per portie):
960 kJ / 230 kcalVoorbereiding
Stap 1
Schil de ui en snijd deze in fijne blokjes. Snijd de verse kool in reepjes. Rasp de wortel. Snijd de champignons en shiitake in plakjes. Laat de shimeji-paddenstoelen heel.
Stap 2
Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui 2 minuten. Voeg de verse kool toe en fruit 1 minuut. Voeg de wortel, champignons, shiitake en shimeji toe en fruit 3 minuten. Voeg de gedroogde paddenstoelen, het laurierblad, de jeneverbessen, de hele kruidnagels, de pimentbessen, de marjolein, het gerookte paprikapoeder en de zwarte peper toe. Fruit nog 30 seconden.
Stap 3
Giet de Kikkoman Sojasaus erbij en roer goed door. Voeg de gesneden zuurkool, pruimen en rozijnen toe.
Stap 4
Giet de groentebouillon erbij. Dek af en laat 1 uur op middelhoog vuur sudderen, waarbij je elke 10 minuten even roert. Serveer.
Tip
Serveer met brood of aardappelen voor een stevigere maaltijd.
Recept-ID 1724
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
Ontdek meer
