Warme Mirin kip met pompoensalade

4,6 18 beoordelingen

totale tijd 50 min.

15 min. voorbereidingstijd

10 min. marineertijd

25 min. kooktijd

Een simpel saladerecept van knapperige sla met in de oven gegaarde pompoen of pompoenstukjes, kerstomaatjes en minikomkommers. Met daarop gebakken, gemarineerde kipreepjes en een dressing van Kikkoman Mirin en geroosterde sesamolie.

Ingrediënten

4 porties

400 g

pompoen (bijv. Hokkaido)

4 el

olijfolie

 ½ tl

rozemarijn, fijngehakt

4 el

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Versgemalen peper

9 el

Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden

 ¼ tl

tijm, gewreven

400 g

kipfilet of kippendij zonder vel

200 g

kerstomaatjes

2 ½ 

minikomkommers

150 g

gemengde slabladeren (gekoeld)

1 tl

mosterd

2 el

Kikkoman Geroosterde Sesamolie

5 ½ el

citroensap

Voedingswaarde (per portie):1.597 kJ / 380 kcal

16,3 gVetten

26,9 gEiwitten

29,8 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte (180°C heteluchtoven). Was de pompoen, snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm en meng het met 2 el olijfolie, de rozemarijn, 1 el sojasaus, peper en 2 el Mirin. Verdeel het pompoenmengsel in een ovenschaal of op een kleine bakplaat en bak het 10-12 minuten lang in een voorverwarmde oven.

Stap 2

Voor de marinade meng je de resterende olijfolie, 2 el sojasaus, de tijm, peper en 3 el Mirin. Meng de kip met de marinade en zet het geheel even in de koelkast.

Stap 3

Was de tomaten en de komkommers, snijd de tomaten doormidden en de komkommers in dunne plakjes of staafjes. Was de sla en draai het droog.

Stap 4

Voor de dressing meng je de mosterd, sesamolie, citroensap, resterende sojasaus en peper en breng je het geheel op smaak met de Mirin.

Stap 5

Bak de kip in een pan met antiaanbaklaag voor 5-8 minuten totdat deze goudbruin is.

Stap 6

Schik de salade met de pompoen, tomaten, komkommers en warme kip op de borden, besprenkel het met de dressing en serveer.

Tip

In plaats van de pompoen kan je geroosterde stukjes paprika gebruiken.

Voor een vegetarisch recept kan je de kip vervangen door geroosterde veganreepjes of tofu.

Garneer met geroosterde pompoen- of zonnebloempitten.

Recept-ID 1033

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept