Zoete aardappel ramen met oesterzwammen
Veganistische zoeteaardappelramen met pastinaak en chili-koningsoesterzwammen in een romige bouillon. Klaar in 25 minuten, afgewerkt met gebakken champignons en chilivlokken. Kikkoman Ramen Soep Basis voegt umami toe, Kikkoman Citroen Ponzu zorgt voor een citrusachtige toets.
Ingrediënten
Champignons:
Extra
Voedingswaarde (per portie):
1.682 kJ / 403 kcalVoorbereiding
Stap 1
350 g zoete aardappelen – 120 g pastinaak (of peterseliewortel of knolselderij) – 1 sjalot – 1 teentje knoflook – 1 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie
Snijd de zoete aardappelen en pastinaak in blokjes. Pel en snipper de sjalot en knoflook. Verhit de Kikkoman Sesamolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook samen met de zoete aardappelen en pastinaak.
Stap 2
300 ml rijstdrank of haverdrank – 300 ml water – 2 ½ el Kikkoman Geconcentreerde Ramen Noedelsoep Basis - Shoyu (Sojasaus) Smaak
Giet de rijst- of haverdrank en het water erbij, voeg de Kikkoman Ramen Soep Basis toe, breng aan de kook en laat afgedekt ongeveer 15 minuten koken.
Stap 3
80 g koningsoesterzwammen – 1 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie – ¼ tl Kikkoman Geconcentreerde Ramen Noedelsoep Basis - Shoyu (Sojasaus) Smaak – 1 tl Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof – Versgemalen peper naar smaak – ¼ bos(je) peterselie
Snijd de champignons in reepjes. Verhit de Kikkoman Sesamolie in een pan en bak de champignons 3 minuten tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met de Kikkoman Ramen Soep Basis, de Kikkoman Citroen Ponzu en peper. Hak de peterselie fijn.
Stap 4
2 tl Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof – Versgemalen peper naar smaak – 3 snufjes gemalen nootmuskaat – Chilivlokken
Mix de soep en breng op smaak met de Kikkoman Citroen Ponzu, peper en nootmuskaat. Schep de soep in soepkommen of kopjes, garneer met de champignons, peterselie en chilivlokken en serveer.
Tip:
Voor extra crunch kunt u de soep vlak voor het serveren bestrooien met gehakte pinda's.
U kunt de Kikkoman Citroen Ponzu vervangen door een mengsel van ½ tl Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus, ½ tl citroensap en ¼ tl suiker.
Recept-ID 1714
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
350 g zoete aardappelen – 120 g pastinaak (of peterseliewortel of knolselderij) – 1 sjalot – 1 teentje knoflook – 1 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie
Snijd de zoete aardappelen en pastinaak in blokjes. Pel en snipper de sjalot en knoflook. Verhit de Kikkoman Sesamolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook samen met de zoete aardappelen en pastinaak.
300 ml rijstdrank of haverdrank – 300 ml water – 2 ½ el Kikkoman Geconcentreerde Ramen Noedelsoep Basis - Shoyu (Sojasaus) Smaak
Giet de rijst- of haverdrank en het water erbij, voeg de Kikkoman Ramen Soep Basis toe, breng aan de kook en laat afgedekt ongeveer 15 minuten koken.
80 g koningsoesterzwammen – 1 el Kikkoman Geroosterde Sesamolie – ¼ tl Kikkoman Geconcentreerde Ramen Noedelsoep Basis - Shoyu (Sojasaus) Smaak – 1 tl Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof – Versgemalen peper naar smaak – ¼ bos(je) peterselie
Snijd de champignons in reepjes. Verhit de Kikkoman Sesamolie in een pan en bak de champignons 3 minuten tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met de Kikkoman Ramen Soep Basis, de Kikkoman Citroen Ponzu en peper. Hak de peterselie fijn.
2 tl Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Citroensmaakstof – Versgemalen peper naar smaak – 3 snufjes gemalen nootmuskaat – Chilivlokken
Mix de soep en breng op smaak met de Kikkoman Citroen Ponzu, peper en nootmuskaat. Schep de soep in soepkommen of kopjes, garneer met de champignons, peterselie en chilivlokken en serveer.
Ontdek meer
