Chanko-nabe — Japanse sumo-hotpot
Deze hartige bouillon, die vroeger in sumostallen werd geserveerd voor kracht en uithoudingsvermogen, zit boordevol tofu-gehaktballetjes, verse groenten en noedels, op smaak gebracht met Kikkoman Ramen Soep Basis en Kikkoman Sesamolie, en wordt geserveerd met dipsauzen.
Ingrediënten
Soep:
Groenten:
Gehaktballetjes:
Kruiden
Dips:
Voedingswaarde (per portie):
2.594 kJ / 596 kcalVoorbereiding
Stap 1
800 ml water – 4 el Kikkoman Geconcentreerde Ramen Noedelsoep Basis - Shoyu (Sojasaus) Smak – 2 tl Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 1 teentje knoflook, in plakjes gesneden
Doe het water, de Kikkoman Ramen Soep Basis, de Kikkoman Sesamolie en de gesneden knoflook in de pan.
Stap 2
400 g Chinese kool (½ krop) – 1 prei – 200 g daikon-radijs – 150 g wortel – 150 g champignons (bijv. shiitake, enoki) – 200 g tofu
Snijd de kool in hapklare stukjes. Snijd de prei schuin in plakjes. Verwijder indien nodig de steeltjes van de champignons en haal ze uit elkaar. Snijd de daikon en wortel met een dunschiller in dunne reepjes. Snijd de tofu in 8 stukken.
Stap 3
400 g gehakt, elke soort – 100 g tofu – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 1 tl Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden – 2 tl geraspte gember – 3 fijngesneden lente-uitjes – 2 el maïzena – Een snufje zwarte peper
Meng in een kom het gehakt, de verkruimelde tofu, de fijngehakte lente-uitjes, de geraspte gember, de maïzena, de Kikkoman Sojasaus, de Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden en de zwarte peper. Meng goed. Vorm er hapklare balletjes van en leg ze op een schaal.
Stap 4
200 g voorgekookte udonnoedels
Breng de bouillon van stap 1 aan de kook. Voeg de gehaktballetjes van stap 3 toe, dek af en laat ongeveer 10 minuten koken. Voeg de groenten en tofu van stap 2 toe en laat zachtjes sudderen tot alles gaar is. In traditionele hotpotmaaltijden worden vaak aan het einde noedels toegevoegd om de resterende bouillon te gebruiken. Voeg de udonnoedels toe aan de pan als de meeste gehaktballetjes en groenten zijn gegeten. Verwarm ze in de bouillon en serveer ze als laatste gang.
Stap 5
4 el Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Yuzusap – 1 fijngehakte lente-ui – 4 el Kikkoman Sesamsaus – Een snufje roze peperkorrels
Meng de fijngehakte lente-ui met de Kikkoman Ponzu Yuzu in een kleine kom. Meng in een andere kom de Kikkoman Sesamsaus met de roze peperkorrels. Serveer de hotpot met een dipsaus naar keuze.
Tip
Als u geen Kikkoman Ramen Soep Basis heeft, kunt u een vervangend product maken door het volgende te mengen:
- 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus
- 3 el Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden
- 1 tl zout
- 1 kippenbouillonblokje
Recept-ID 1625
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
800 ml water – 4 el Kikkoman Geconcentreerde Ramen Noedelsoep Basis - Shoyu (Sojasaus) Smak – 2 tl Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 1 teentje knoflook, in plakjes gesneden
Doe het water, de Kikkoman Ramen Soep Basis, de Kikkoman Sesamolie en de gesneden knoflook in de pan.
400 g Chinese kool (½ krop) – 1 prei – 200 g daikon-radijs – 150 g wortel – 150 g champignons (bijv. shiitake, enoki) – 200 g tofu
Snijd de kool in hapklare stukjes. Snijd de prei schuin in plakjes. Verwijder indien nodig de steeltjes van de champignons en haal ze uit elkaar. Snijd de daikon en wortel met een dunschiller in dunne reepjes. Snijd de tofu in 8 stukken.
400 g gehakt, elke soort – 100 g tofu – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 1 tl Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden – 2 tl geraspte gember – 3 fijngesneden lente-uitjes – 2 el maïzena – Een snufje zwarte peper
Meng in een kom het gehakt, de verkruimelde tofu, de fijngehakte lente-uitjes, de geraspte gember, de maïzena, de Kikkoman Sojasaus, de Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden en de zwarte peper. Meng goed. Vorm er hapklare balletjes van en leg ze op een schaal.
200 g voorgekookte udonnoedels
Breng de bouillon van stap 1 aan de kook. Voeg de gehaktballetjes van stap 3 toe, dek af en laat ongeveer 10 minuten koken. Voeg de groenten en tofu van stap 2 toe en laat zachtjes sudderen tot alles gaar is. In traditionele hotpotmaaltijden worden vaak aan het einde noedels toegevoegd om de resterende bouillon te gebruiken. Voeg de udonnoedels toe aan de pan als de meeste gehaktballetjes en groenten zijn gegeten. Verwarm ze in de bouillon en serveer ze als laatste gang.
4 el Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Yuzusap – 1 fijngehakte lente-ui – 4 el Kikkoman Sesamsaus – Een snufje roze peperkorrels
Meng de fijngehakte lente-ui met de Kikkoman Ponzu Yuzu in een kleine kom. Meng in een andere kom de Kikkoman Sesamsaus met de roze peperkorrels. Serveer de hotpot met een dipsaus naar keuze.
Ontdek meer
