Gebakken gyoza met 3 sauzen

5 1 beoordelingen
totale tijd 60 min.
60 min. voorbereidingstijd

Gyoza zijn Japanse dumplings. In dit makkelijke gehakt- en groenterecept worden ze aan één kant licht gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn. Serveer met één of meerdere van de dipsauzen.

Ingrediënten

4 porties
1 
pakje gyozadeeg (kant-en-klaar verkrijgbaar)

Voor de vulling:

2 
bosuitjes
1 
teentje knoflook
5 g
gember
200 g
spitskool (of Chinese kool)
160 g
varkensgehakt of gehakt van kip
1 theelepel
suiker
zout, witte peper
1 theelepel
sesamolie
bloem om over de gyoza te stuiven en ca. 3 el voor het meelpapje
6 eetlepels
plantaardige olie (om ca. 10 stuks te bakken: 2 el)
Voedingswaarde (per portie): 1464 kJ  /  349 kcal
16 g Vetten
11,6 g Eiwitten
38,4 g Koolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Maak voor de vulling de bosuitjes schoon. Pel de knoflook, schil de gember en hak beide fijn met de bosuitjes.

Stap 2

Maak de spitskool schoon, hak hem grof, bestrooi hem met 1 theelepel zout en knijp er met de hand zo veel mogelijk vocht uit. Doe de gehakte spitskool in een doek en druk deze stevig uit, zodat de vloeistof van de kool goed kan uitlekken.

Stap 3

Meng de bosuitjes, knoflook, gember, spitskool, gehakt, suiker, zout, peper, sojasaus en sesamolie.

Stap 4

Leg ca. 15 g vulling in het midden van elk gyoza-vel. Wrijf met een bevochtigde vinger voor de helft over de rand van het deegvel en vouw het vel om de vulling heen. Vouw nu de randen in plooien en druk ze goed op elkaar.

Stap 5

Strooivóór het bakken de onderkant van de gyoza licht met bloem.

Stap 6

Verhit 1 eetlepel olie in een pan (28 cm Ø), leg de gyoza netjes in 2 rijen (à 5 stuks) erin en bak ze. Wanneer de onderkant van de gyoza licht gebruind is, mengt u 1 eetlepel meel met 100 ml water. Giet dit erbij en stoom de gyoza met een deksel op de pan op een matig tot hoog vuur gedurende ca. 3 ½ minuut.

Stap 7

Voeg als het water is verdampt 1 eetlepel olie toe en bak de gyoza tot de onderkant knapperig goudbruin is. Bereid de overige gyoza op dezelfde manier.

Stap 8

Leg de gyoza met de onderkant naar boven op een bord en serveer ze met de dipsauzen.

Dipsauzen:

Variant 1: 1 el  Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus,2 el  mayonaise, 1 tl  tahini (geroosterde sesampasta), 1 tl  honing

Variant 2: 1 ½ el Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus, 1 ½ el  azijn, ½ tl  chili-olie

Variant 3: Kikkoman Ponzu Citrus

Recept-ID 80

Recept als PDF

PDF downloaden

Bedankt voor uw feedback!

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Maak voor de vulling de bosuitjes schoon. Pel de knoflook, schil de gember en hak beide fijn met de bosuitjes.

Maak de spitskool schoon, hak hem grof, bestrooi hem met 1 theelepel zout en knijp er met de hand zo veel mogelijk vocht uit. Doe de gehakte spitskool in een doek en druk deze stevig uit, zodat de vloeistof van de kool goed kan uitlekken.

Meng de bosuitjes, knoflook, gember, spitskool, gehakt, suiker, zout, peper, sojasaus en sesamolie.

Leg ca. 15 g vulling in het midden van elk gyoza-vel. Wrijf met een bevochtigde vinger voor de helft over de rand van het deegvel en vouw het vel om de vulling heen. Vouw nu de randen in plooien en druk ze goed op elkaar.

Strooivóór het bakken de onderkant van de gyoza licht met bloem.

Verhit 1 eetlepel olie in een pan (28 cm Ø), leg de gyoza netjes in 2 rijen (à 5 stuks) erin en bak ze. Wanneer de onderkant van de gyoza licht gebruind is, mengt u 1 eetlepel meel met 100 ml water. Giet dit erbij en stoom de gyoza met een deksel op de pan op een matig tot hoog vuur gedurende ca. 3 ½ minuut.

Voeg als het water is verdampt 1 eetlepel olie toe en bak de gyoza tot de onderkant knapperig goudbruin is. Bereid de overige gyoza op dezelfde manier.

Leg de gyoza met de onderkant naar boven op een bord en serveer ze met de dipsauzen.

Laat ons weten wat u ervan vindt

Bedankt voor uw feedback!

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

01
02
03
04
05
06
07
08

Mis geen lekkere dingen!

Meld u aan voor heerlijke inspiratie op regelmatige basis!
Foutbericht: Niet alle verplichte velden zijn ingevuld.

Ik wil graag e-mailupdates ontvangen over aanbiedingen en productinformatie. Het is gratis! U kunt zich op elk moment uitschrijven.