Japans recept voor varkensvlees katsu curry
Een authentiek en eenvoudig Japans recept voor katsu curry, dat ook buiten Japan populair is geworden. In Japan betekent ‘katsu’ gepaneerde varkenskotelet en ‘curry’ verwijst naar de currysaus. Probeer dit eens voor een smakelijk familiediner.
Ingrediënten
Saus
Voorbereiding
Stap 1
Bestrooi de schnitzels met bloem, zout en peper. Doop de schnitzels vervolgens in een mengsel van ei en sojasaus en bedek ze tot slot volledig met panko-broodkruimels. Verhit een koekenpan met 1 cm olie. Bak de schnitzels 3-4 minuten aan beide kanten. Laat ze een paar minuten rusten voordat u ze in plakjes snijdt.
Stap 2
Smelt de boter in een pan en voeg de fijngesneden wortel, bloemkool en gesnipperde ui toe. Laat dit een paar minuten bakken en voeg dan het kerriepoeder toe. Bak tot het gaat geuren. Voeg vervolgens de bloem toe en meng goed. Voeg de sojasaus en kippenbouillon toe en laat de saus ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen. Breng op smaak met rijstazijn, zout, peper, meer sojasaus en eventueel extra kerriepoeder.
Stap 3
Serveer de in dunne plakjes gesneden karbonades op een bedje van gesneden kool en rijst en garneer met gehakte lente-ui. Serveer de currysaus apart.
Recept-ID 700
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
Ontdek meer
