Mexicaanse maïssalade / Esquites

totale tijd 20 min.
10 min. voorbereidingstijd
10 min. kooktijd

Dit is een eenvoudig en gemakkelijk recept voor maïssalade. Je kan er ook wat zwarte bonen aan toevoegen. Dit is een lekker bijgerecht bij taco's of nacho's.

Ingrediënten

2 porties
2 eetlepels
plantaardige olie
2 
verse maïskolven of 200 g bevroren suikermaïs
2 
lente-uitjes
1 
verse chilipeper
200 g
gekookte of ingeblikte kidneybonen
25 g
mayonaise
1 theelepel
gerooktechilipoeder (bijv. chipotle)
1 
limoen
15 g
verse koriander
25 g
geraspte harde kaas (bijv. parmigiano)
Voedingswaarde (per portie): 1893 kJ  /  452 kcal
25,3 g Vetten
16,1 g Eiwitten
36,3 g Koolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Verhit een koekenpan en voeg olie toe. Haal de maïs met een scherp mes van de kolf of ontdooi de bevroren suikermaïs.

Stap 2

Bak de maïs in de pan tot deze goudbruin wordt - zo’n 4-5 minuten. Doe het dan in een kom.

Stap 3

Voeg fijngehakte lente-uitjes en chilipeper toe aan de maïs. Meng mayonaise, chilipoeder, limoensap en teriyakimarinade erdoor. Voeg vlak voor het serveren fijngehakte koriander en geraspte kaas toe. Garneer de salade met extra korianderblaadjes.

Recept-ID 1061

Recept als PDF

PDF downloaden

Bedankt voor uw feedback!

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Verhit een koekenpan en voeg olie toe. Haal de maïs met een scherp mes van de kolf of ontdooi de bevroren suikermaïs.

Bak de maïs in de pan tot deze goudbruin wordt - zo’n 4-5 minuten. Doe het dan in een kom.

Voeg fijngehakte lente-uitjes en chilipeper toe aan de maïs. Meng mayonaise, chilipoeder, limoensap en teriyakimarinade erdoor. Voeg vlak voor het serveren fijngehakte koriander en geraspte kaas toe. Garneer de salade met extra korianderblaadjes.

Laat ons weten wat u ervan vindt

Bedankt voor uw feedback!

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

01
02
03

Mis geen lekkere dingen!

Meld u aan voor heerlijke inspiratie op regelmatige basis!
Foutbericht: Niet alle verplichte velden zijn ingevuld.

Ik wil graag e-mailupdates ontvangen over aanbiedingen en productinformatie. Het is gratis! U kunt zich op elk moment uitschrijven.