Okonomiyaki ‘Japanse hartige pannenkoeken’ vegetarisch

totale tijd30 min.

30 min.voorbereidingstijd

Ingrediënten

2 porties

Voor de vegetarische okonomiyaki-saus:

3 eetlepels

ketchup

2 eetlepels

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

1 eetlepel

blauwebessenmarinade

1 snufje

zout, peper, muskaat, karwij

100 g

spitskool

50 g

courgette

rode paprika

lente-uitjes

2 eetlepels

maïs (uit blik)

2 eetlepels

plantaardige olie

2 eetlepels

gebakken uitjes

2 ½ 

stengels bieslook

Voor het deeg:

300 g

tofu (zacht)

1 eetlepel

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

6 eetlepels

aardappelmeel

Voedingswaarde (per portie):2443 kJ / 583 kcal

28,6 gVetten

29,8 gEiwitten

48,5 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Doe voor de voor de vegetarische okonomiyaki-saus alle ingrediënten in een schaal, en meng ze met een handmixer tot een gladde saus.

Stap 2

Maak de spitskool, courgette en paprika schoon, snijd ze in strepen van ca. 3 cm lang en was hem. Maak de lente-uitjes schoon, snijd ze in mm van 2-3 mm en was ze.

Stap 3

Pureer voor het deeg tofu met een handmixer en meng het goed met instant groentebouillon en aardappelmeel. Doe de gesneden groente en maïs erbij en meng alles.

Stap 4

Verwarm in een grote pan (min. 32 cm Ø) 1 el olie, doe de helft van het deeg-groentemengsel in de pan, verdeel daarbij de groente gelijkmatig en maak met een spatel van het mengsel twee cirkels van ca. 15-18 cm. Strooi er 1 el gebakken uitjes op en bak op gemiddeld vuur 2-3 minuten.

Stap 5

Draai voorzichtig met een bakspaan en bak nogmaals 2-3 minuten (zet de warmte wat lager). Bereid nog twee pannenkoeken op dezelfde manier. Was de bieslook, dep hem droog en snijd hem in rolletjes.

Stap 6

Leg de okonomiyaki met de groentekant naar boven op twee borden en besprenkel met de vegetarische okonomiyaki-saus. Bestrooi met bieslook en serveer.

Recept-ID 31

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Doe voor de voor de vegetarische okonomiyaki-saus alle ingrediënten in een schaal, en meng ze met een handmixer tot een gladde saus.

Maak de spitskool, courgette en paprika schoon, snijd ze in strepen van ca. 3 cm lang en was hem. Maak de lente-uitjes schoon, snijd ze in mm van 2-3 mm en was ze.

Pureer voor het deeg tofu met een handmixer en meng het goed met instant groentebouillon en aardappelmeel. Doe de gesneden groente en maïs erbij en meng alles.

Draai voorzichtig met een bakspaan en bak nogmaals 2-3 minuten (zet de warmte wat lager). Bereid nog twee pannenkoeken op dezelfde manier. Was de bieslook, dep hem droog en snijd hem in rolletjes.

Leg de okonomiyaki met de groentekant naar boven op twee borden en besprenkel met de vegetarische okonomiyaki-saus. Bestrooi met bieslook en serveer.

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Deel met vrienden