Ontbijtmuffins met eieren en groenten

5 2 beoordelingen

totale tijd 40 min.

15 min. voorbereidingstijd

25 min. kooktijd

Deze simpele eiermuffins zijn perfect voor een ontspannen brunch en zijn bovendien een geweldige manier om kinderen groenten te laten eten.

Ingrediënten

2 porties

eieren

1 el

dikke Griekse yoghurt

2 el

speltbloem

 ¼ tl

bakpoeder

2 el

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

1 el

gehakte bieslook

100 g

courgette

100 g

paprika

Om te serveren:

1 tl

Kikkoman Geroosterde Sesamolie

4 sneetjes

volkorenbrood

50 g

rucola

2 el

Kikkoman Pittige Chilisaus voor Kimchi

2 el

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Voedingswaarde (per portie):1.945 kJ / 465 kcal

27,9 gVetten

26,5 gEiwitten

49 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2

Klop de eieren los met yoghurt, bloem, bakpoeder en Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus. Voeg de bieslook en de in blokjes gesneden groenten toe en meng alles goed. Vet de muffinvormpjes in met Kikkoman geroosterde sesamolie en giet het beslag erin. Bak ongeveer 25 minuten in de oven.

Stap 3

Serveer ze warm met brood en rucola. Besprenkel naar smaak met Kikkoman sojasaus en Kikkoman kimchisaus.

Recept-ID 1100

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus