Pasta met rode en groene pesto, tomaat & avocado

totale tijd25 min.

15 min.voorbereidingstijd

10 min.kooktijd

Makkelijk vegetarisch pastarecept geserveerd met een groene avocadopesto en een rode tomaten- en tijmpesto.

Ingrediënten

4 porties

350 g

pasta, bijv. spaghetti

Voor de avocadopesto

grote rijpe avocado

Enkele blaadjes basilicum

teentje knoflook

30 g

amandelen

30 g

vers geraspte parmezaan

2 el

olijfolie

Een beetje citroen- of limoensap

Zout, versgemalen peper

2 ½ el

Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden

Voor de pesto van tomaat en tijm

40 g

zongedroogde tomaatjes

30 g

vers geraspte parmezaan

30 g

geroosterde pijnboompitten

Enkele tijmblaadjes

2 tl

tomatenpuree

2 el

olijfolie

 ½ tl

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Versgemalen peper

2 ½ el

Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden

Voedingswaarde (per portie):3023 kJ / 719 kcal

35,8 gVetten

22,1 gEiwitten

76,7 gKoolhydraten

Voorbereiding

Stap 1

Snijd voor de avocadopesto de avocado doormidden, verwijder de pit en het vruchtvlees. Was de basilicum en pel de knoflook.

Stap 2

Meng de basilicum, de knoflook, het avocadovruchtvlees, de amandelen, de Parmezaanse kaas, de olijfolie en het citroen- of limoensap. Breng de pesto op smaak met zout, peper en de Mirin.

Stap 3

Pureer voor de tomaat- en tijmpesto de tomaten, de Parmezaanse kaas, de pijnboompitten, de tijm, de tomatenpuree en de olijfolie en breng het geheel op smaak met de sojasaus, peper en de Mirin.

Stap 4

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en serveer het met de twee soorten pesto's.

Tip

Meng voor extra romigheid de pesto met een beetje kookwater van de pasta.

Garneer met een topping van geroosterde groenteblokjes (bijv. courgette, aubergine, paprika) en/of met verse kruiden.

Recept-ID 1030

Recept als PDF

PDF downloaden

Deel met vrienden

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Gebruikt product in dit recept

Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus

Kikkoman Mirin-Stijl Zoet Koken Kruiden

Snijd voor de avocadopesto de avocado doormidden, verwijder de pit en het vruchtvlees. Was de basilicum en pel de knoflook.

Meng de basilicum, de knoflook, het avocadovruchtvlees, de amandelen, de Parmezaanse kaas, de olijfolie en het citroen- of limoensap. Breng de pesto op smaak met zout, peper en de Mirin.

Pureer voor de tomaat- en tijmpesto de tomaten, de Parmezaanse kaas, de pijnboompitten, de tijm, de tomatenpuree en de olijfolie en breng het geheel op smaak met de sojasaus, peper en de Mirin.

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en serveer het met de twee soorten pesto's.

Laat ons weten wat u ervan vindt

Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!

Deel met vrienden