Portugese caldo verde met gerookte tofu
Caldo verde is de klassieke groene koolsoep van Portugal: een romige aardappelbasis, afgewerkt met fijngesneden boerenkool. Kikkoman Ramen Soep Basis en Kikkoman Sojasaus voegen een delicate umami-noot toe, gegarneerd met knapperige gerookte tofu en krokante gebakken uien.
Voedingswaarde (per portie):
1.627 kJ / 390 kcalVoorbereiding
Stap 1
1 kleine ui – 1 teentje knoflook – 1 tl Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 300 g aardappelen – 1 laurierblad
Snijd de ui in blokjes en hak de knoflook fijn. Verhit de Kikkoman Sesamolie in een pan en fruit beide ingrediënten zachtjes. Snijd de aardappelen in blokjes, voeg ze samen met het laurierblad toe en bak ze kort mee.
Stap 2
500 ml water – 2 el Kikkoman Geconcentreerde Ramen Noedelsoep Basis - Shoyu (Sojasaus) Smaak
Giet het water en de Kikkoman Ramen Soep Basis erbij, breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Verwijder het laurierblad. Mix de soep – deze moet erg romig zijn, maar nog steeds vrij dun.
Stap 3
150 g verse boerenkool (of bevroren)
Snijd de boerenkool in zeer fijne reepjes (ontdooi bevroren boerenkool eerst), roer deze door de soep, breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het afgedekt 3-5 minuten koken.
Stap 4
100 g gerookte tofu – 1 tl Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 1 tl Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus
Snijd de tofu in blokjes. Verhit de Kikkoman Sesamolie in een kleine koekenpan en bak de tofu knapperig. Breng op smaak met de Kikkoman Sojasaus.
Stap 5
2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – Versgemalen peper naar smaak – Gemalen nootmuskaat – 1 tl Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 2 tl knapperig gebakken uien
Breng de soep op smaak met de Kikkoman Sojasaus, peper en nootmuskaat en serveer in kommen. Besprenkel met de Kikkoman Sesamolie, garneer met de tofu uit stap 4 en de knapperig gebakken uien en serveer.
Tip:
Als je geen boerenkool hebt, kun je ook verse koolrabibladeren gebruiken. Deze kun je op dezelfde manier gebruiken.
Recept-ID 1716
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
1 kleine ui – 1 teentje knoflook – 1 tl Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 300 g aardappelen – 1 laurierblad
Snijd de ui in blokjes en hak de knoflook fijn. Verhit de Kikkoman Sesamolie in een pan en fruit beide ingrediënten zachtjes. Snijd de aardappelen in blokjes, voeg ze samen met het laurierblad toe en bak ze kort mee.
500 ml water – 2 el Kikkoman Geconcentreerde Ramen Noedelsoep Basis - Shoyu (Sojasaus) Smaak
Giet het water en de Kikkoman Ramen Soep Basis erbij, breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Verwijder het laurierblad. Mix de soep – deze moet erg romig zijn, maar nog steeds vrij dun.
150 g verse boerenkool (of bevroren)
Snijd de boerenkool in zeer fijne reepjes (ontdooi bevroren boerenkool eerst), roer deze door de soep, breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het afgedekt 3-5 minuten koken.
100 g gerookte tofu – 1 tl Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 1 tl Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus
Snijd de tofu in blokjes. Verhit de Kikkoman Sesamolie in een kleine koekenpan en bak de tofu knapperig. Breng op smaak met de Kikkoman Sojasaus.
2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – Versgemalen peper naar smaak – Gemalen nootmuskaat – 1 tl Kikkoman Geroosterde Sesamolie – 2 tl knapperig gebakken uien
Breng de soep op smaak met de Kikkoman Sojasaus, peper en nootmuskaat en serveer in kommen. Besprenkel met de Kikkoman Sesamolie, garneer met de tofu uit stap 4 en de knapperig gebakken uien en serveer.
Ontdek meer
