Pompoengnocchi met spek en salie
Fijne gnocchi gemaakt met geroosterde hokkaidopompoen en Kikkoman Sojasaus in het deeg, afgewerkt met een glazuur van Kikkoman Teriyaki BBQ-saus met Honing. Geserveerd met knapperig spek, geurige salie en verse babyspinazie.
Voedingswaarde (per portie):
2.021 kJ / 483 kcalVoorbereiding
Stap 1
400 g hokkaidopompoen – 1 tl olie
Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaadjes en snijd hem in kleinere stukjes. Besprenkel ze met de olie. Leg de stukjes op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten op 200 °C tot ze zacht zijn. Laat ze volledig afkoelen.
Stap 2
1 ei – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 180 g bloem – Water om te koken
Pureer de afgekoelde pompoen uit stap 1 tot een gladde puree. Voeg het ei, de Kikkoman Sojasaus en de bloem toe en kneed dit tot een zacht deeg. Verdeel het deeg in 3 stukken, maak van elk stuk een rol van ongeveer 2 cm dik, snijd in kleine stukjes en druk ze lichtjes plat met een vork. Breng een grote pan water aan de kook. Kook de gnocchi in porties tot ze naar de oppervlakte drijven. Haal ze eruit met een schuimspaan en zet ze apart.
Stap 3
120 g gerookt spek, in blokjes gesneden – 8 verse salieblaadjes
Bak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het goudbruin en knapperig is. Voeg de salieblaadjes toe en bak ze kort mee tot ze geurig en licht knapperig zijn. Doe alles in een kleine kom.
Stap 4
4 el Kikkoman Teriyaki Barbecuesaus met Honing & Rook – 2 el water
Giet de Kikkoman Teriyaki BBQ-saus met Honing in dezelfde koekenpan en voeg het water toe. Verwarm ongeveer 1 minuut tot de saus heet is en iets dunner wordt.
Stap 5
40 g babyspinazie – 1 el bieslook, fijngehakt
Voeg de gnocchi uit stap 2 toe aan de pan met de saus uit stap 4 en meng voorzichtig. Voeg het spek en de salie uit stap 3 toe en schep kort om. Serveer op de verse babyspinazie en werk af met de fijngehakte bieslook.
Tip
De hoeveelheid bloem kan variëren, afhankelijk van hoe vochtig de pompoen na het roosteren is. Voeg de bloem daarom beetje bij beetje toe en stop zodra het deeg zacht is en net samenbindt. Kneed het deeg niet te lang; zo blijven de gnocchi luchtig en mals. Gnocchi smaken het lekkerst als ze direct worden geserveerd, terwijl de glazuurlaag nog warm en glanzend is.
Recept-ID 1777
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
400 g hokkaidopompoen – 1 tl olie
Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaadjes en snijd hem in kleinere stukjes. Besprenkel ze met de olie. Leg de stukjes op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten op 200 °C tot ze zacht zijn. Laat ze volledig afkoelen.
1 ei – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus – 180 g bloem – Water om te koken
Pureer de afgekoelde pompoen uit stap 1 tot een gladde puree. Voeg het ei, de Kikkoman Sojasaus en de bloem toe en kneed dit tot een zacht deeg. Verdeel het deeg in 3 stukken, maak van elk stuk een rol van ongeveer 2 cm dik, snijd in kleine stukjes en druk ze lichtjes plat met een vork. Breng een grote pan water aan de kook. Kook de gnocchi in porties tot ze naar de oppervlakte drijven. Haal ze eruit met een schuimspaan en zet ze apart.
120 g gerookt spek, in blokjes gesneden – 8 verse salieblaadjes
Bak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het goudbruin en knapperig is. Voeg de salieblaadjes toe en bak ze kort mee tot ze geurig en licht knapperig zijn. Doe alles in een kleine kom.
4 el Kikkoman Teriyaki Barbecuesaus met Honing & Rook – 2 el water
Giet de Kikkoman Teriyaki BBQ-saus met Honing in dezelfde koekenpan en voeg het water toe. Verwarm ongeveer 1 minuut tot de saus heet is en iets dunner wordt.
Ontdek meer
