Lunchgerechten met gierst en gegrilde groenten

Vereenvoudig uw weekmenu met dit geweldige giersttrio: alle recepten combineren verse gierst en groenten met elkaar in een hartige soep, heerlijke hartige pannenkoeken of een kleurrijke veggiebowl. Eén keer naar de supermarkt, drie verrukkelijke maaltijden – laten we gaan koken!

Ingrediënten

4 
wortelen
1 
courgette
5 
tomaten
2 
rode paprika's
1 
grote ui
6 el
olijfolie
7 el
gehakte peterselie
300 g
gekookte gierst
1 l
groentebouillon
1 
ei
1 tl
peper
1 el
citroensap
1 el
limoensap
1 el
honing
3 el
yoghurt naturel

Groentebowl

Groentebowl
Groentebowl

Stap 1

100 g gekookte gierst – 2 el gehakte peterselie – 0,25  courgette – 0,25  ui – 1 el olijfolie

Meng de gekookte gierst met de peterselie. Snijd de courgette en ui en bak in olijfolie.

Stap 2

1  wortel – 1  tomaat – 0,5  rode paprika

Snijd de wortel in reepjes, de tomaat in kwarten en de paprika in blokjes. Doe alle ingrediënten in een lunchbox.

Stap 3

3 el yoghurt naturel – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus1 el limoensap – 1 el honing – 1 el gehakte peterselie

Meng de ingrediënten voor de saus en serveer met de overige ingrediënten.

Voedingswaarde (per portie):1108 kJ / 265 kcal
7 gVetten
14 gEiwitten
35 gKoolhydraten

Pannenkoeken met courgette en wortel

Pannenkoeken met courgette en wortel
Pannenkoeken met courgette en wortel

Stap 1

100 g gekookte gierst – 0,25  courgette – 1  wortel – 1  ei – 0,5 tl peper – 1 el gehakte peterselie – 2 el olijfolie

Was de courgette en wortel. Schil de wortel en rasp de groenten. Meng de gekookte gierst met de geraspte groenten en het ei. Breng op smaak met peper en peterselie. Vorm hier kleine pannenkoekjes van en bak in olijfolie tot ze goudbruin zijn.

Stap 2

0,5  rode paprika – 1  tomaat – 0,25  ui – 1 el olijfolie – 1 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus1 el citroensap

Snijd de paprika, tomaat en ui en meng met de Kikkoman Sojasaus, olijfolie en het citroensap. Serveer met de pannenkoeken.

Voedingswaarde (per portie):1297 kJ / 310 kcal
16,2 gVetten
6,5 gEiwitten
23 gKoolhydraten

Geroosterde groentesoep

Geroosterde groentesoep
Geroosterde groentesoep

Stap 1

2  wortelen – 0,5  courgette – 3  tomaten – 1  rode paprika – 0,5  grote ui – 2 el olijfolie – 2 el gehakte peterselie

Snijd de groenten in kleinere stukjes, wrijf in met de olijfolie en gehakte peterselie, plaats op een bakplaat en rooster 20 minuten op 200 °C.

Stap 2

1 l groentebouillon – 2 el Kikkoman Natuurlijk Gebrouwen Sojasaus0,5 tl peper – 1 el gehakte peterselie – 100 g gekookte gierst

Plaats de gebakken groenten in een pan, giet over met de groentebouillon en kook 15 minuten. Pureer met een handblender, breng op smaak met Kikkoman Sojasaus, peper en peterselie en serveer met de gierst.

Voedingswaarde (per portie):1213 kJ / 290 kcal
12 gVetten
8,5 gEiwitten
28,5 gKoolhydraten

Ontdek meer

Loop nooit iets mis!

Interessante informatie, heerlijke recepten en leuke winacties
Foutbericht: Niet alle verplichte velden zijn ingevuld.

Ik wil graag e-mailupdates ontvangen over aanbiedingen en productinformatie. Het is gratis! U kunt zich op elk moment uitschrijven.

Bent u geïnteresseerd in interessante informatie, heerlijke recepten en leuke winacties?

Naar de nieuwsbrief