Pompoenrecepten
De herfst is de tijd van de oogst. De dagen worden korter, het weer koeler en thuis maken we het weer lekker gezellig. Bijna geen enkele groente hoort zo bij dit seizoen als de pompoen — en echt niet alleen met Halloween. Tijd om dit samen aan tafel te vieren met Kikkoman: onze pompoenrecepten brengen heerlijke variatie in je keuken.
Recepten met pompoen
Of het nu gaat om flespompoen, hokkaido of kabocha (een Japanse pompoen met een donkergroene schil), geroosterd uit de oven of gebakken, warm of koud geserveerd: pompoen is zo veelzijdig dat je op talloze manieren van deze herfstfavoriet kunt genieten. Zeker met de sojasauzen en smaakmakers van Kikkoman bij de hand. Ontdek de eindeloze veelzijdigheid van onze pompoenrecepten.
Recepten met hokkaidopompoen
De hokkaidopompoen is een van de populairste eetbare pompoenen. Schillen hoeft niet, want de dunne, oranjerode schil wordt tijdens het koken heerlijk zacht. Het vruchtvlees heeft een nootachtige smaak, is stevig en bevat heel weinig vezels. Tijd om de hokkaido op tafel te zetten!
Populair in Japan: recepten met kabocha
Hoewel de oranje hokkaidopompoen zijn naam dankt aan het Japanse eiland Hokkaido, is kabocha de traditionele pompoen die het meest wordt gegeten in Japan en een onmisbaar onderdeel van de Japanse keuken. Hij wordt vooral geprezen om zijn eetbare, donkergroene schil en zijn zoete smaak die aan kastanjes doet denken. Goed nieuws: voor deze klassieke Japanse gerechten kun je ook hokkaido of een andere pompoensoort gebruiken.
Typische Japanse pompoengerechten:
- Nimono (gestoofde pompoen): Langzaam gestoofd in een zoet-hartige bouillon van dashi, sojasaus, mirin, sake en suiker wordt de pompoen heerlijk mals en rijk van smaak.
- Tempura: Stukjes pompoen worden in tempurabeslag gedoopt en gefrituurd. Het resultaat: een knapperig korstje met heerlijk zacht, warm en zoet vruchtvlees van binnen. Verrukkelijk!
- Salades en bijgerechten: Pompoen doet het fantastisch als romige puree -– vaak verrijkt met mayonaise –- geserveerd als bijgerecht.
- Curry: In Japanse curries (kare raisu) spelen pompoen, groenten, rijst of udon-noedels vaak de hoofdrol.
Hier vind je een aantal Kikkoman-receptideeën met kabocha.
Veganistische en vegetarische pompoenrecepten
Pompoen is niet alleen ontzettend veelzijdig, maar ook een fantastisch alternatief voor vlees. De textuur geeft een lekkere bite en stevigheid aan je gerecht. Onze selectie recepten laat zien hoe veelzijdig je pompoen kunt verwerken in veganistische en vegetarische gerechten:
Pompoensoepen, stoofschotels en curries
Hier laat pompoen zich van zijn hartige kant zien: hij neemt gemakkelijk smaken op en krijgt tijdens het koken een heerlijk fluweelzachte structuur. Het samenspel tussen de subtiele zoetheid van pompoen en hartige, kruidige of pittige ingrediënten zorgt voor een onvergetelijke combinatie. Vooral in de herfst is pompoen de ideale basis voor verwarmende gerechten en heerlijk comfort food.
Zoete en hartige pompoenrecepten
Ook als het om bakken gaat, is pompoen een echte alleskunner. Zijn natuurlijke zoetheid en romige structuur maken hem een uitstekende keuze. Of het nu gaat om smeuïge cake, verfijnde taarten of hartige quiches: gecombineerd met de juiste specerijen en ingrediënten komt deze herfstklassieker optimaal tot zijn recht. De mogelijkheden zijn vrijwel eindeloos.
