Recepten met onze teriyakisauzen
Van wokgerechten tot barbecues met vrienden – de teriyakisauzen van Kikkoman bieden talloze manieren om heerlijke gerechten te bereiden. Met het uitgebreide assortiment teriyakirecepten van Kikkoman vindt u vast en zeker volop inspiratie om meer culinaire variatie en een uitzonderlijke smaak aan uw gerechten toe te voegen.
Alle Kikkoman
teriyaki-recepten
De Japanse kookstijl teriyaki kan worden gebruikt met vlees, gevogelte, vis of groenten. Het draait allemaal om een zoet-hartige glazuurlaag die tijdens het grillen of bakken karamelliseert, waardoor een glanzende afwerking en intense smaak ontstaat. Heb je al trek? Hier zijn al onze teriyaki-recepten – kies je favoriet en probeer het eens:
Teriyaki-kiprecepten
Teriyaki was oorspronkelijk een methode om vlees, vis of groenten langzaam te garen, maar gevogelte werkt net zo goed – en er zit zelfs een succesverhaal achter: in 1976 opende de Japanse chef-kok Toshi Kasahara het eerste teriyaki-afhaalrestaurant in Seattle en maakte hij de combinatie van gegrilde kip met een zoetzure glazuur populair. Deze “Seattle-stijl” hielp teriyaki in de jaren 70 in Amerika tot een cultfavoriet te maken. Geen zin om te barbecuen? In onze Kikkoman-kiprecepten vind je vast iets dat bij je past:
Veganistische en vegetarische teriyaki-recepten
Steeds meer mensen kiezen voor een vleesloos dieet of vermijden dierlijke producten helemaal. Velen verminderen simpelweg hun vleesconsumptie. Geen probleem – drie van onze Kikkoman teriyaki-sauzen zijn 100% veganistisch. Wat je voorkeur ook is, deze Kikkoman-recepten brengen volop smaak op tafel:
Visrecepten met teriyaki
Het suikergehalte in teriyakisauzen en de inkook tijdens het grillen zorgen voor een smakelijke, glanzende afwerking op de vis. Oorspronkelijk werd deze zoute marinade ook gebruikt om vis te conserveren. Tegenwoordig draait het bij onze teriyaki-visrecepten puur om het genieten. Probeer voor een snel gerecht op het fornuis eens een recept met onze teriyaki-woksauzen; kies voor een authentieke glazuurlaag een recept met onze teriyaki-barbecuesauzen. Maak je keuze:
Een korte gids over teriyaki
Deze kookmethode ontstond tijdens de Edo-periode (1603–1868), toen Japan bijna 250 jaar lang grotendeels afgesloten was van de rest van de wereld en een unieke, bloeiende cultuur ontwikkelde. Dankzij verbeterde teeltmethoden kwamen belangrijke teriyaki-ingrediënten zoals sojasaus en mirin (zoete rijstwijn) gemakkelijker beschikbaar. In het begin werd deze methode voornamelijk gebruikt omvis te conserveren en tegelijkertijd smaak toe te voegen. Tijdens het Meiji-tijdperk (1868–1912) nam de westerse invloed toe en werd de teriyaki-methode ook voor rundvlees en kip gebruikt.
De term teriyaki is afgeleid van de Japanse woorden teri (glans) en yaki (grillen of bakken), en verwees oorspronkelijk naar de techniek waarbij het voedsel tijdens het grillen of bakken herhaaldelijk met de saus werd bestreken totdat er een glanzende glazuurlaag ontstond.
Tegenwoordig zijn teriyakisauzen wereldwijd bekend en worden ze niet alleen voor barbecues maar ook in roerbakgerechten gebruikt. Teriyaki is een onmisbaar ingrediënt in de fusionkeuken geworden. Door culturele uitwisseling is deze eeuwenoude Japanse techniek een wereldwijde smaaksensatie geworden!
Wat is het verschil tussen sojasaus en teriyakisaus?
In vergelijking met pure sojasaus zijn teriyakisauzen milder, dikker en zoeter. Kikkoman biedt een uitgebreid teriyaki-assortiment aan – vijf sauzen, elk met een eigen karakter:
Kikkoman Teriyaki Woksaus met Geroosterde Sesam verrijkt elk gerecht met de delicate, nootachtige smaak van geroosterde sesam, wat een milde maar toch kenmerkende toets toevoegt. Voor wie van krachtigere smaken houdt, is onze Kikkoman Teriyaki Woksaus met Geroosterde Knoflook een must. Kikkoman Teriyaki BBQ-saus in Koreaanse stijl, met zijn zoete en hartige umami-smaak, zorgt voor een rijkere, pittigere kick. Deze drie sauzen zijn ook 100% veganistisch. Tot slot zorgt onze Kikkoman Teriyaki BBQ-saus met Honing & Rooksmaak door de combinatie van delicate zoetheid en een rokerige intense smaak voor een perfecte balans. Voor wie gluten vermijdt, is Kikkoman Glutenvrije Teriyaki-marinade een uitstekende keuze.
