Salade-recepten

SALADE VOOR DE BARBECUE

Knapperig, goed gekruid en met precies genoeg bite – ideaal voor bij je worstje, biefstuk en meer! Wat dacht je bijvoorbeeld van een aardappelsalademet gefrituurde kappertjes of gerookte groente met feta? Deze salades zijn perfect om van tevoren klaar te maken en ook lekker als snack tussendoor.

PARTYSALADE

Ben je van plan voor een heel feest te koken? Met deze salade-ideeën word je de ster van iedere bijeenkomst. Ze zijn snel klaar te maken in grote hoeveelheden en doen het altijd goed – zoals onze heerlijke, warme pompoensalade met kip.

ZOMERSALADE

Hete dagen vragen om een verse en verfrissende traktatie. Bekijk onze suggesties zoals de salade met maïs, feta en bessen en verwen jezelf met heerlijke zomerse smaken.

WINTERSALADE

Verrassing! Salades zijn ook in de koude maanden lekker – vooral als ze warm geserveerd worden. Bijvoorbeeld onze salade met geroosterde groenten en walnoten. Ontdek de winter als nieuw saladeseizoen!

GEZONDE SALADES

Bewust eten betekent vaak dat we naar een salade grijpen. Maar met onze recepten zul je niet het gevoel hebben iets te missen. Probeer bijvoorbeeld onze mango-wortelsalade – goed voor zowel je figuur als je stemming!

SALADE-OPLEUKERS

Knapperig, vers en gezond – salades voegen iets speciaals toe aan iedere tijd van het jaar. En het beste is: het maakt niet uit welk seizoen het is, je kunt groene bladgroenten altijd opleuken met onderstaande ingrediënten. Is het niet fantastisch om zoveel keuze te hebben?

• Lente
  Asperge, radijs, aardbei, eetbare bloemen zoals viooltjes of daslook
   
• Zomer
  Komkommer, watermeloen, courgette, rozenblaadjes, lavendel, frisse citroendressings
   
• Herfst
  Pompoen, rode biet, bacon, gerookte tofu, walnoten, appel, peer
   
• Winter
  Boerenkool, prei, aardappel, wilde cichorei, sinaasappel

SALADETYPES EN HUN SEIZOEN

Groene salades zijn een klassieker. Maar in onze regio zijn er het hele jaar door vele alternatieven. Hier volgt een top tien en wat ze zo onweerstaanbaar maakt. 

• Babyspinazie
  Babyspinazie is technisch gezien een groene bladgroente en wordt vroeg geoogst wanneer de zachte bladeren verschijnen. Het heeft een milde, nootachtige smaak en is rijk aan ijzer en foliumzuur. Seizoen: juli – september.
   
• Wilde cichorei
  Wilde cichorei is een typische winterbloem met lichtgele bladeren en een licht bittere smaak. Het is rijk aan vitamines en helpt je spijsvertering. Seizoen: oktober – april.
   
• Eikenbladsla
  Eikenbladsla heeft een milde, nootachtige smaak en valt onder de andijviefamilie. Het is vrij kwetsbaar, dus gebruik het bij voorkeur direct na aankoop. Seizoen: mei – oktober.
   
• IJsbergsla
  IJsbergsla is knapperig, mild en neutraal van smaak. Het blijft relatief lang houdbaar. Seizoen: juni – oktober.
   
• Andijvie
  Andijvie behoort tot de cichoreifamilie en heeft een milde, bittere smaak. De buitenste bladeren hebben een sterkere smaak. Seizoen: mei – december.
   
• Veldsla
  Veldsla heeft een milde, nootachtige smaak en is rijk aan vitamine C, ijzer en foliumzuur. Seizoen: oktober – april.
   
• Kropsla
  Met zijn milde, nootachtige smaak is kropsla een echte allrounder. De buitenste bladeren zijn groen en zacht, terwijl het hart licht en knapperig is. Seizoen: mei – oktober.
   
• Rode bladsla
  Rode bladsla heeft sterke, licht bittere bladeren met decoratief gekrulde uiteindes. Seizoen: mei – oktober.
   
• Roodlof
  Roodlof is een type cichorei en heeft een onmiskenbaar bittere smaak. Het bevat kalium, calcium en foliumzuur. Seizoen: juli – november.
   
• Rucola
• Rucola heeft een pittige, nootachtige smaak. De donkergroene bladeren zijn rijk aan vitamine C, calcium en ijzer. Seizoen: april – september.

MAKKELIJKE ZELFGEMAAKTE SALADEDRESSING

Een salade is slechts zo goed als zijn dressing. Leer hoe je een klassieke vinaigrette maakt, waarmee je eindeloos kunt variëren. Door te experimenteren met verschillende types olie of azijn geef je eenvoudig een nieuw tintje aan je dressing.

Waarom probeer je geen walnootolie met fruitige frambozenazijn? Een heerlijke combinatie! Voor een zomerse touch, probeer azijn te vervangen door citroen- of limoensap – hoewel het dan technisch gezien geen vinaigrette meer is.

Pro tip: voeg een scheutje Kikkoman Sojasaus toe aan elke dressing om de smaak te versterken.

Zo maak je een heerlijke vinaigrette in drie simpele stappen:

1. Meng 3 delen olie met 1 deel azijn in een kom of pot met deksel.
    
2. Voeg een tl mosterd, een vleugje zout en wat peper toe.
    
3. Meng of schud goed. Als je wil, kun je er ook wat honing of kruiden doorheen mengen – en je bent klaar!