

Vegetarische hummus-sandwich
Knapperige verse groenten en smakelijke, romige hummus in een knapperig broodje – deze heerlijke vegetarische sandwich is snel en gemakkelijk te maken en perfect voor in de lunchbox of onderweg.
Voedingswaarde (per portie):
2.685 kJ / 641 kcalVoorbereiding
Stap 1

1 blik kikkererwten (uitgelekt gewicht 240 g) – 2 el Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Yuzusap – 1 el lijnzaadolie – Versgemalen peper – 1 el Kikkoman Teriyaki Saus met Geroosterde Knoflook
Verwarm de oven voor op 200 °C. Voor de hummus: giet de kikkererwten af en pureer de helft ervan met 2 el Kikkoman Yuzu Ponzu en 2 el water. Doe de resterende kikkererwten in een kleine ovenschaal, meng ze met de lijnzaadolie, een beetje peper en 1 el Kikkoman Teriyakisaus met Knoflook en rooster ze vervolgens ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Stap 2

1 kleine wortel – 1 kleine courgette – 1 rode ui – 1 kleine rode paprika – 1 kleine aubergine – 2 el olijfolie – 3 el Kikkoman Teriyaki Saus met Geroosterde Knoflook – Versgemalen peper
Snijd de groenten in plakjes van ongeveer 2 mm dik of in stukjes van ongeveer 2 cm. Meng ze met de olijfolie, 3 el Kikkoman Teriyakisaus met Knoflook en een beetje peper. Verdeel ze over een grillplaat en grill ze ongeveer 15 minuten, afhankelijk van hoe zacht u ze wilt hebben. U kunt ze ook op het fornuis in een grillpan of in de oven met de grillfunctie bereiden.
Stap 3

2 el Kikkoman Ponzu - een Mengsel van Sojasaus, Azijn en Yuzusap – 2 tl honing – 40 g rucola – 2 platte ciabattabroodjes
Meng voor de dressing 2 el Kikkoman Ponzu Yuzu met de honing. Was de rucola en dep deze droog. Snijd de ciabattabroodjes open en bestrijk beide helften met de hummus. Beleg de onderste helften met de rucola en de gegrilde groenten, besprenkel met de dressing en leg de bovenste helften erop. Garneer naar smaak met een paar knapperige kikkererwten en serveer de rest apart met de overgebleven groenten.
Tip:
Voeg voor extra smaak een laagje geitenkaas toe.
Recept-ID 1540
Recept als PDF
PDF downloadenBedankt voor uw feedback!
Laat ons weten wat u ervan vindt
Klik op het aantal sterren dat u wilt geven: hoe meer hoe beter!
Ontdek meer

























































































































































































![[Translate to Niederländisch:] [Translate to Niederländisch:]](https://www.kikkoman.nl/fileadmin/_processed_/2/6/csm_291-recipe-page-teriyaki-sweet-potato-black-bean-and-avocado-burrito-bowl__desktop_01_15432946e5.webp)

































![[Translate to Niederländisch:] [Translate to Niederländisch:]](https://www.kikkoman.nl/fileadmin/_processed_/0/2/csm_455-recipe-page-Prawns-in-chilli-sauce_9f3883551c.webp)
![[Translate to Niederländisch:] [Translate to Niederländisch:]](https://www.kikkoman.nl/fileadmin/_processed_/8/6/csm_156-sweet-potato-steaks-on-colourful-vegetable-strips-with-avocado-cream_desktop_735ea128ca.webp)






































![[Translate to Niederländisch:] [Translate to Niederländisch:]](https://www.kikkoman.nl/fileadmin/_processed_/6/f/csm_1179-recipe-Succulent-onion-marinated-braised-beef-with-parsley-and-ginger-salad-desktop_629724ccba.webp)









![[Translate to Niederländisch:] [Translate to Niederländisch:]](https://www.kikkoman.nl/fileadmin/_processed_/e/d/csm_276_Fiery_vegetarian_Quorn_spaghetti_Desktop_Header_8916da0c71.webp)












![[Translate to Niederländisch:] [Translate to Niederländisch:]](https://www.kikkoman.nl/fileadmin/_processed_/2/c/csm_13-recipe-page-salmon-spaghetti-al-cartoccio-new_desktop_9fcd80af75.webp)



























































































